Pastel de Fresas

Para preparar un delicioso y ligeramente húmedo postre de fresas, comenzamos separando cuidadosamente las yemas de las claras. Este paso es esencial, ya que nos permitirá lograr una textura aireada y esponjosa. En un bol de tamaño mediano, añadimos las yemas y las mezclamos con azúcar y azúcar vainillado, usando un batidor o una batidora a baja velocidad. La mezcla debe volverse cremosa y adquirir un color claro. Luego, incorporamos el aceite, continuando a mezclar para obtener una composición homogénea.

El siguiente paso consiste en tamizar la harina sobre la mezcla de yemas. Este proceso no solo nos ayuda a evitar la formación de grumos, sino también a airear la harina, haciendo que nuestra masa sea más ligera. Mezclamos suavemente con una espátula o una cuchara de madera, teniendo cuidado de no perder volumen.

Una vez que la harina está incorporada, añadimos la leche gradualmente, mezclando continuamente hasta obtener una masa de consistencia media, que no debe fluir de la cuchara, pero que debe ser lo suficientemente fluida como para extenderse fácilmente en la bandeja. En otro bol, batimos las claras a punto de nieve, hasta que se formen picos firmes. Este paso es crucial, ya que las claras batidas añadirán aire y ligereza a nuestro postre.

Con cuidado, añadimos las claras a la mezcla de masa, usando una espátula para incorporarlas sin perder volumen. Los movimientos deben ser suaves y circulares, de arriba hacia abajo, para preservar el aire en las claras.

Preparamos una bandeja para hornear, forrándola con papel pergamino, que nos ayudará a sacar el postre fácilmente después de hornear. Vertemos con cuidado la masa en la bandeja, asegurándonos de que esté distribuida uniformemente. Encima, colocamos las fresas lavadas y cortadas por la mitad o en rodajas, según preferencias. Estas no solo proporcionarán un sabor delicioso, sino también una presentación atractiva.

Con el horno precalentado a 180 grados Celsius, introducimos la bandeja y horneamos durante aproximadamente 45 minutos. Es importante verificar la cocción con un palillo; si sale limpio al insertarlo en el medio del postre, significa que está listo. Después de hornear, dejamos enfriar un poco, luego podemos porcionar y disfrutar de esta maravillosa delicia de fresas, perfecta para cualquier ocasión.

 Ingredientes: 1 bolsa de fresas congeladas, 5 huevos, 10 cucharadas de harina, 3-4 cucharadas de azúcar, 1 azúcar de vainilla, 1 levadura en polvo, 1 taza (de café) de aceite, leche

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