Pastel empapado en jarabe
Cozonac empapado – ¡un postre tradicional que trae alegría con cada rebanada! Esta receta simple y deliciosa es perfecta para servir en familia o en reuniones festivas. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 30 minutos, un tiempo de horneado de 40-50 minutos y un tiempo total de aproximadamente 1 hora y 20 minutos, puedes crear 10 porciones de cozonac empapado que impresionarán a todos.
Los ingredientes necesarios para un cozonac empapado perfecto son:
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 5-6 paquetes de azúcar vainillado (aproximadamente 30 g)
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 litro de leche tibia
- 1 paquete de levadura fresca (25 g) o 7 g de levadura seca
- 1 kg de harina (tipo 650 es ideal)
- 100 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida (para un sabor más rico)
- una pizca de sal
- opcional: relleno (nueces molidas, cacao, pasas)
Paso 1: Preparación de la masa
Comienza disolviendo la levadura en 100 ml de leche tibia. Agrega un poco de azúcar de la cantidad total para activar la levadura. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Mientras tanto, en un tazón grande, bate las yemas de huevo y el huevo entero con el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.
Paso 2: Combinando los ingredientes
Agrega la leche tibia restante, el aceite (o la mantequilla derretida) y una pizca de sal a la mezcla de huevos. Mezcla bien. Luego, incorpora la levadura activada. Gradualmente, añade la harina tamizada, mezclando continuamente hasta que la masa se vuelva homogénea y elástica. Se recomienda amasar la masa en una superficie enharinada durante al menos 10 minutos.
Paso 3: Dejar reposar la masa
Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado con un poco de aceite, cubriéndola con un paño limpio. Deja que la masa repose en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Paso 4: Modelando el cozonac
Después de que la masa haya crecido, divídela en dos o cuatro partes, dependiendo del tamaño deseado del cozonac. Si lo deseas, puedes agregar un relleno de nueces molidas o cacao. Extiende cada trozo de masa en rectángulos, rellena con el relleno elegido y luego enrolla firmemente.
Paso 5: Horneado
Coloca los rollos en moldes de cozonac engrasados y déjalos reposar nuevamente durante aproximadamente 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C. Hornea los cozonacs durante 40-50 minutos, hasta que se tornen dorados y pasen la prueba del palillo.
Paso 6: Empapado
Después de que los cozonacs estén horneados, prepara un jarabe de 500 ml de agua y 200 g de azúcar, llevándolos a ebullición. Deja hervir el jarabe durante unos minutos, luego agrega esencias de vainilla o ron para un sabor extra. Tan pronto como saques los cozonacs del horno, vierte el jarabe caliente sobre ellos, permitiendo que absorban los deliciosos sabores.
Servicio y variaciones
Sirve el cozonac empapado caliente o a temperatura ambiente, cortado en rebanadas delgadas. Una idea maravillosa sería acompañarlo con una bola de helado de vainilla o una taza de café aromático. Puedes experimentar con varios rellenos, como chocolate o frutas confitadas, para darle un toque personal.
Con paciencia y un poco de amor, ¡tu cozonac empapado será sin duda la estrella de la mesa!
Ingredientes: 2 yemas de huevo, 1 huevo entero, 5-6 paquetes de azúcar vainillado, 1 taza de azúcar con 1 litro de leche tibia, 1700 gramos de harina, 1 cucharadita de sal, 4 paquetes de levadura seca, sobre los cuales se vierte 50 ml de aceite. Jarabe: medio litro de agua y aproximadamente 10 cucharadas de azúcar, más 3 vainas de vainilla.
