Pastel de yogur
Pastel de yogur – una delicia que combina la cremosidad del yogur con la riqueza de los huevos, ofreciendo una textura única y un sabor irresistible. Esta receta es ideal para esos momentos en los que quieres disfrutar de un postre ligero y reconfortante, perfecto tanto caliente como frío. ¡Aventurémonos juntos en la preparación de este delicioso pastel, que seguramente se convertirá en el favorito de tu familia!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de horneado: 45-50 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
- Porciones: 12
Ingredientes
Para el relleno:
- 1 kg de yogur entero (preferiblemente más cremoso, no líquido)
- 10 huevos
- 300 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 150-200 g de pasas (también puedes usar otras frutas secas como arándanos o albaricoques)
Para la masa:
- ½ cubo de levadura fresca (o un paquete de levadura seca)
- 2-3 cucharadas de aceite
- Harina (la necesaria)
- Una cucharadita de azúcar
- Una pizca de sal
- Agua tibia (aproximadamente 200 ml)
Para la decoración:
- Cubos pequeños de mantequilla
- 2 cucharadas de yogur (reservadas de la cantidad total)
- 2 huevos para el glaseado
- Azúcar en polvo para decorar
Paso a paso – Tu guía para un pastel perfecto
1. Preparación del relleno:
En un bol grande, bate los 10 huevos con 300 g de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa. Agrega el yogur (no olvides reservar las 2 cucharadas para el glaseado) y el azúcar vainillado. Incorpora las pasas, mezclando bien para distribuirlas uniformemente en la mezcla. Reserva la mezcla y prepara la masa.
2. Preparación de la masa:
En una taza de 250 ml, combina la levadura con una cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que la levadura se convierta en una pasta. Agrega agua tibia, dejando un poco de espacio en la taza. Vierte la mezcla de levadura en un bol grande. Agrega 2-3 cucharadas de aceite y el azúcar restante. Comienza a añadir harina poco a poco, mezclando continuamente hasta obtener una masa firme. No es necesario dejar que la masa suba, así que puedes pasar directamente al siguiente paso.
3. Formación de las hojas:
Divide la masa en 4 partes iguales. En una superficie enharinada, extiende cada porción de masa en una hoja delgada. Asegúrate de que la primera hoja sea lo suficientemente grande como para sobresalir del molde y evitar que se pegue.
4. Montaje del pastel:
Engrasa un molde con mantequilla o margarina. Coloca la primera hoja en el molde, dejando que los bordes cuelguen. Vierte un tercio de la mezcla de relleno sobre la hoja, luego agrega otra hoja de masa y repite el proceso, alternando entre hojas y relleno. La última hoja será simple, sin relleno, y puedes doblar los bordes de la primera hoja sobre ella.
5. Finalización:
Sobre la última hoja, coloca pequeños cubos de mantequilla para obtener una corteza dorada y deliciosa. Mezcla el yogur reservado con los 2 huevos y vierte uniformemente sobre el pastel.
6. Horneado:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde en el horno y hornea el pastel durante 45-50 minutos, o hasta que esté dorado y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
7. Servicio:
Después de sacar el pastel del horno, espolvorea azúcar en polvo por encima y déjalo enfriar. Es delicioso tanto caliente como frío, pero una vez que se enfría, el yogur se mezclará perfectamente con los otros ingredientes, creando una textura maravillosa.
Consejos prácticos
- Elige un yogur de calidad, ya que influirá en la textura y el sabor del pastel.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la mezcla de relleno.
- Las pasas pueden ser remojadas en ron o agua tibia antes de ser añadidas para un plus de sabor.
Beneficios nutricionales
Este pastel de yogur es rico en proteínas provenientes de los huevos y el yogur, lo que lo convierte en una buena opción para un postre más saludable. El yogur contiene probióticos, que apoyan la salud digestiva. Las pasas ofrecen fibra y antioxidantes, contribuyendo a un estilo de vida equilibrado.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar yogur desnatado?
- Aunque es posible, el yogur entero proporciona una textura más cremosa y un sabor más rico.
2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
- Puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 5 días.
3. ¿Puedo reemplazar las pasas con otra cosa?
- ¡Por supuesto! Puedes usar nueces, almendras o incluso chocolate para una versión más decadente.
Combinaciones deliciosas
El pastel de yogur combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutas frescas. También puedes disfrutarlo junto a una taza de té de hierbas o un café aromático, que complementará perfectamente el sabor dulce del postre.
Nota personal
Este pastel de yogur es más que un simple postre; es una receta que evoca momentos familiares cuando todos nos reuníamos alrededor de la mesa para disfrutar de las delicias preparadas con amor. Te recomiendo compartirlo con tus seres queridos y crear hermosos recuerdos alrededor de este delicioso pastel.
Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda empezar a cocinar! ¡Buen provecho!
COMPOSICIÓN DEL RELLENO 8 huevos se baten con 300 g de azúcar, luego se añade el yogur (del cual reservamos 2 cucharadas), pasas y azúcar vainillado. MASA En una taza de 250 ml, se pone: la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de sal, se mezcla y se añade agua tibia (no llena, solo lo suficiente para dejar un dedo vacío). En el bol donde se amasa, se vierte la mezcla de levadura, se añaden 2-3 cucharadas de aceite, 3 cucharaditas de azúcar y suficiente harina para formar una masa, y se amasa. No se deja crecer. La masa obtenida se divide en 4 partes, resultando en 4 láminas. Engrasa la bandeja de hornear con mantequilla o margarina. Extiende una lámina (para la primera lámina, los bordes deben sobresalir de la bandeja para evitar que el yogur se pegue) sobre la cual vertemos parte del relleno, luego otra lámina, más relleno y la última lámina. Ahora podemos doblar los bordes de la primera lámina sobre la última lámina, y no se coloca relleno sobre la última lámina. Se colocan pequeños cubos de mantequilla encima. Del yogur, reservamos 2 cucharadas y lo mezclamos con 2 huevos. Colocamos la bandeja en el horno, y cuando esté ligeramente dorada, vertemos los 2 huevos sobre toda la superficie. Después de sacarla del horno, espolvoreamos azúcar en polvo y dejamos enfriar. ¡Es excelente fría!
Ingredientes: 1kg. yogur entero (más cremoso, no líquido) 10 huevos 300g de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 150-200g de pasas medio cubo de levadura (o un paquete de levadura seca) 2-3 cucharadas de aceite harina (la necesaria para la masa)
