Pollo con salsa de estragón

Receta deliciosa de Pollo en Salsa de Estragón

Te propongo descubrir una receta sabrosa y reconfortante: Pollo en Salsa de Estragón. Esta receta no solo deleitará tu paladar, sino que también transformará una cena sencilla en un momento especial. Es perfecta para una noche en familia o para impresionar a tus invitados. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

Para el pollo:
- 2 muslos de pollo
- 2 alitas de pollo
- 1 pieza de pechuga de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de curry (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de romero

Para la salsa de estragón:
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 200 g de crema agria
- 200 ml de leche
- 1 cucharada de estragón seco
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso: Preparación del pollo

1. Preparación de la carne: Asegúrate de que la carne de pollo esté bien lavada y seca con una toalla de papel. Esto ayudará a obtener una textura crujiente al final. Elige pollo fresco, preferiblemente de fuentes locales, para un sabor más intenso.

2. Mezcla de especias: En una bolsa resistente para asar, añade todas las especias: sal, pimienta, curry, pimentón, orégano y romero. Estas especias no solo darán sabor al pollo, sino que también aportarán una profundidad de gusto que te hará agua la boca.

3. Agregando el pollo: Coloca las piezas de carne en la bolsa con las especias. Asegúrate de que todas las piezas estén cubiertas uniformemente con la mezcla de especias. Cierra bien la bolsa y agítala enérgicamente. Este paso es esencial para asegurar que los sabores penetren en la carne.

4. Cocción: Coloca la bolsa en una bandeja y hornéala en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora. En los últimos 10 minutos, abre la bolsa con mucho cuidado (¡cuidado con el vapor!) y deja que el pollo se dore. Esto añadirá una textura crujiente y un aspecto apetitoso.

Preparación de la salsa de estragón

1. Escaldado del estragón: En una cacerola, lleva la leche a ebullición y añade el estragón seco. Escaldar el estragón en la leche intensificará su aroma y añadirá un sabor delicado a la salsa.

2. Preparación de la salsa: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla enérgicamente para evitar la formación de grumos. Es importante mezclar continuamente para obtener una base de salsa suave.

3. Agregando la leche con estragón: Comienza a añadir la mezcla de leche con estragón gradualmente, mezclando continuamente. Sigue cocinando la salsa hasta que empiece a espesar. Esta salsa cremosa será la estrella del plato, aportando un toque de elegancia.

4. Finalización de la salsa: Una vez que la salsa se haya espesado, añade la crema agria, sal y pimienta al gusto, y apaga el fuego. Al final, añade el vinagre para ofrecer un contraste agradable con la riqueza de la salsa, y vuelve a calentar durante 2-3 minutos.

5. Servicio: Vierte la salsa de estragón sobre el pollo sacado del horno, dejando que absorba los sabores. Puedes decorar con hojas de estragón fresco para un aspecto elegante.

Sugerencias de servicio y combinaciones deliciosas

El pollo en salsa de estragón combina perfectamente con un puré de patatas cremoso o con arroz basmati, que absorberá la deliciosa salsa. Una ensalada verde fresca con tomates cherry y un aderezo simple de aceite de oliva complementará perfectamente la comida.

Para una bebida que acompañe este plato, te recomiendo un vino blanco seco, que resaltará los sabores delicados de la salsa de estragón.

Trucos y consejos útiles

- Si no tienes estragón seco, puedes usar estragón fresco, pero añádelo más cerca del final de la preparación de la salsa para conservar su aroma.
- Puedes experimentar con otras hierbas aromáticas, como el eneldo o albahaca, para darle un toque personal a la receta.
- Esta receta también es adecuada para prepararse con carne de pavo o incluso con pescado blanco, según tus preferencias.

Información nutricional

Esta receta de Pollo en Salsa de Estragón contiene proteínas esenciales de la carne y la crema, ofreciendo una comida nutritiva. Cada porción tiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de salsa utilizada. La carne de pollo es una buena fuente de vitaminas del grupo B, y la salsa de estragón aporta antioxidantes.

Ahora que tienes todos los pasos y consejos necesarios, ¡es hora de ponerte a cocinar! Esta receta de Pollo en Salsa de Estragón es perfecta para aportar un toque de elegancia y confort a tu mesa. No olvides compartir con tus seres queridos el placer de disfrutar de una comida preparada con amor.

 Ingredientes: pollo (2 muslos, 2 alitas y 1 pieza de pechuga) sal y pimienta curry pimentón orégano romero Para la salsa: 50 g de mantequilla 1 cucharada de harina 200 g de crema agria 200 ml de leche 1 cucharada de estragón seco 1 cucharada de vinagre sal y pimienta

 Etiquetas:  estragón carne de pollo crema agria