Galletas Crujientes de Cereales
Para preparar estas galletas deliciosas y aromáticas, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitarás huevos frescos, azúcar granulada, una pizca de sal, ralladura de limón, harina, polvo de hornear, pasas o trozos de chocolate, así como copos de cereal o cornflakes para darles un aspecto especial.
Comienza rompiendo los huevos en un tazón grande. Agrega el azúcar y la sal, luego usa una batidora o un batidor para batirlos enérgicamente. Es importante lograr una mezcla homogénea y espumosa. La ralladura de limón añadida intensificará el sabor de las galletas, así que no dudes en usar una cantidad generosa. Continúa batiendo la mezcla hasta que se vuelva ligeramente clara y aireada.
Una vez que tengas una composición bien mezclada, es hora de incorporar los ingredientes secos. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear para evitar que se formen grumos y agrégala gradualmente al tazón. Mezcla con una espátula o cuchara de madera, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Si elegiste agregar pasas o chocolate picado, ahora es el momento de incluirlos en la masa. Estos darán a las galletas una textura y un sabor únicos, pero si prefieres la versión simple, puedes omitir este paso.
En otro tazón, prepara los copos de cereal o cornflakes. Estos añadirán un crujido agradable a tus galletas. Usa una cucharadita para sacar de la mezcla de galletas, formando pequeñas porciones que luego cubrirás con los copos. Asegúrate de que cada porción esté bien cubierta para lograr una capa crujiente durante la cocción.
Prepara una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Coloca las galletas separadas entre sí, ya que crecerán ligeramente durante la cocción. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y, una vez que haya alcanzado la temperatura deseada, introduce la bandeja con las galletas. Hornea durante aproximadamente 15 minutos, pero ten cuidado de no dejarlas demasiado tiempo, ya que pueden secarse.
Cuando las galletas tengan un color dorado y su aroma te invite, sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Estas galletas son perfectas para disfrutar con una taza de té o café, siendo ideales tanto para el desayuno como para un refrigerio rápido. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 3 huevos 200 g de azúcar 300 g de harina 1 cucharadita de levadura 100 g de pasas o chocolate picado 1 caja de cereales ralladura de limón
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