Papas al horno

A menudo he encontrado en la nevera un muslo de pollo hervido que sobró de la sopa y algunas rodajas de salchicha o morcilla después de las fiestas. Cada vez que no tengo ganas de inventar algo complicado, rápidamente preparo esta bandeja con papas fritas congeladas, salchichas, morcilla y sobras de carne. Básicamente, solo mezclo todo en una bandeja y lo meto en el horno.

Información rápida

Tiempo total: 50-60 minutos
Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de cocción: 35-45 minutos
Porciones: 3-4
Dificultad: fácil
Tipo de receta: plato principal, comida cotidiana

Ingredientes

un bol de papas fritas congeladas (aprox. 500 g)
2 piezas de salchicha ahumada (sobre 180-200 g)
una rodaja de morcilla (aprox. 80-100 g)
carne de pollo hervida, sobrante (generalmente un muslo, 120-150 g)
orégano, al gusto
vegetales, al gusto
sal, pimienta, al gusto
un poco de chile
2 cucharadas de aceite (aceite de girasol)
media taza de agua (aprox. 100 ml)

Método de preparación

1. Precalienta el horno a 180°C para que esté caliente cuando organices los ingredientes.

2. Toma una bandeja redonda para hornear, no muy grande (aproximadamente 24-26 cm de diámetro está bien). Engrasa la bandeja con un poco de aceite.

3. Coloca una capa uniforme de papas fritas congeladas directamente en la bandeja.

4. Corta las salchichas y la morcilla en rodajas no muy gruesas, lo suficiente para que se doren en el horno. Corta también la carne de pollo hervida en trozos más pequeños o desmenúzala con la mano, para que se distribuya bien entre las papas.

5. Espolvorea sobre las papas las salchichas, la morcilla y la carne de pollo. Distribúyelos por toda la superficie para que no se sequen al hornear.

6. Sazona: agrega sal, pimienta, un poco de vegetales, orégano y el chile en polvo (o tanto picante como puedas soportar). No exageres con la sal si tienes salchichas y morcilla saladas.

7. Rocía 2 cucharadas de aceite por encima. Vierte media taza de agua directamente en la bandeja, por el borde.

8. Coloca la bandeja en el horno en la rejilla del medio. Hornea durante 35-45 minutos, hasta que las papas estén doradas y todo haya formado una costra en la parte superior.

9. Revisa después de unos 35 minutos: si quieres que esté más crujiente o si la bandeja ha reducido demasiado, puedes agregar un poco más de agua o dejarla por otros 10 minutos.

Por qué hago esta receta a menudo

Es rápida de preparar cuando ya tienes carne hervida. Usas cualquier sobras que tengas en la nevera, no necesitas comprar nada especial. Las papas fritas congeladas ahorran tiempo, y el sabor final es bastante satisfactorio sin ser difícil de hacer. Funciona tanto para el almuerzo como para la cena.

Consejos y variaciones

Consejos

Si tienes salchichas más grasosas o morcilla con gelatina, no agregues demasiado aceite. Vigila hacia el final, a veces las papas se doran rápidamente en la superficie. Puedes moverlas un poco con una espátula si quieres una costra uniforme.

Sustituciones

Puedes usar otro tipo de carne hervida o incluso ahumada, dependiendo de lo que tengas a mano. Si no tienes morcilla, déjala de lado o agrega un poco de tocino. Los vegetales pueden ser reemplazados por otra mezcla de especias secas.

Variaciones

Si no tienes papas fritas congeladas, las papas crudas cortadas delgadas también funcionarán, pero el tiempo de cocción será más largo. Puedes agregar cebolla en rodajas si quieres un sabor más intenso. Para más color, espolvorea un poco de pimentón dulce o hierbas secas al final.

Ideas para servir

Se puede comer solo, directamente de la bandeja, o con una ensalada verde al lado. También es bueno con encurtidos o una salsa de yogur.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar papas crudas en lugar de congeladas?
Sí, pero córtalas más delgadas y es posible que necesites aumentar el tiempo de cocción en 10-20 minutos.

2. ¿Qué tipo de morcilla funciona?
Cualquier morcilla clásica de cerdo, pero no debe ser muy gruesa, para que se derrita un poco y no quede gomosa.

3. ¿Puedo usar carne de pollo cruda?
Teóricamente sí, pero tomará más tiempo en el horno. La carne hervida es más segura y no arriesgas que quede cruda entre las papas y las salchichas.

4. ¿Se puede hacer sin salchichas?
Sí, sigue siendo una buena receta sin salchichas si solo tienes morcilla y carne de pollo.

5. ¿Puedo agregar verduras adicionales?
Puedes, pero es mejor elegir algunas que se cocinen rápidamente, como pimientos o calabacines; de lo contrario, cambiarás los tiempos de cocción y la textura final.

Valores nutricionales

Estimación para una porción (de 4):
Calorías: 420-480 kcal
Proteínas: 17-22 g
Carbohidratos: 33-37 g
Grasas: 23-28 g

Los valores varían según el tipo de salchichas, morcilla y la cantidad de aceite utilizado. Si usas papas fritas industriales, algunas variedades tienen aceite añadido de la fábrica.

Almacenamiento y recalentamiento

Este plato se conserva un día en la nevera, en un recipiente cubierto. Al recalentar en el horno o en la sartén, las papas ya no estarán crujientes, pero el sabor seguirá siendo bueno. No recomiendo congelar o mantenerlo por más de unos días, ya que la textura sufre.

 Ingredientes: un bol de papas fritas congeladas, 2 piezas de salchicha ahumada, una rebanada de mortadela, pollo sin hueso (un muslo), orégano, sazonador vegetal, sal, pimienta, una pizca de chile, aceite, agua

 Etiquetas:  patatas al horno patatas con salchichas