Plato de pimientos del piquillo asados

Plato de pimientos kapia asados - Una delicadeza de temporada

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 6-8

Si buscas una receta de temporada que sea deliciosa, saludable y fácil de preparar, has llegado al lugar correcto. El plato de pimientos kapia asados no solo es una excelente opción para los períodos de ayuno, sino también una opción versátil que puedes disfrutar tanto como plato principal como guarnición junto a platos de carne o pescado. Esta receta está inspirada en ricas tradiciones culinarias y combina los sabores dulces de los pimientos con la intensidad de la cebolla y las especias.

Ingredientes necesarios:

- 3 kg de pimientos kapia
- 3 cebollas grandes
- 2 zanahorias medianas
- 5 cucharadas de pasta de tomate
- 3 cucharadas de miel
- 1 pimiento picante verde
- 1 pimiento picante rojo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Tomillo seco
- Hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite para conservación
- 1 aspirina (para conservación)

Un poco de historia

El pimiento kapia, conocido por su dulzura y textura carnosa, es un ingrediente central en muchos platos tradicionales. Ya sea asado a la parrilla o utilizado en ensaladas, este pimiento ha sido apreciado por generaciones. Asado, se convierte en una excelente base para platos sabrosos, y su combinación con miel y especias crea una mezcla de sabores que deleitará tus papilas gustativas.

Preparación de los pimientos asados

1. Asar los pimientos: Comienza preparando los pimientos kapia. Precalienta el horno a 220°C. Coloca los pimientos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y ásalos durante aproximadamente 30-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel se vuelva negra y se desprenda fácilmente.

2. Limpiar los pimientos: Después de asar, saca los pimientos del horno y colócalos en un bol cubierto con film plástico o en una bolsa de plástico. Déjalos al vapor durante 15-20 minutos; este paso hará que la piel se desprenda más fácilmente. Una vez fríos, pela las pieles, quita los tallos y las semillas, y lávalos bien bajo un chorro de agua fría. Corta en tiras finas a lo largo.

Preparación del plato

3. Cocinar las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite. Agrega la cebolla picada finamente y sofríe a fuego medio hasta que se vuelva translúcida. Agrega la zanahoria cortada en cubitos o rallada y continúa sofriendo durante 5-7 minutos, removiendo frecuentemente.

4. Añadir sabores: Después de que la cebolla y la zanahoria se hayan ablandado, agrega la pasta de tomate y la miel. Mezcla bien, asegurándote de que la miel se integre completamente.

5. Incorporar los pimientos: Ahora, agrega las tiras de pimientos asados y el pimiento picante picado finamente. Sazona con sal, pimienta y añade tomillo y hojas de laurel. Deja que todo hierva a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los pimientos se ablanden y los sabores se mezclen.

Conservación y almacenamiento

6. Llenar los frascos: Una vez que el plato esté listo, llena los frascos esterilizados con la mezcla de verduras. Añade una cucharada de aceite encima de cada frasco y una aspirina, que ayudará a conservar el plato.

7. Hervir al baño maría: Sella los frascos y colócalos en una olla grande con agua. Hiérvelos al baño maría durante 20 minutos. Luego, apaga el fuego y déjalos enfriar en el agua hasta el día siguiente.

8. Almacenamiento: Saca los frascos del agua, sécalos bien con un paño limpio y guárdalos en tu despensa, donde conservarán el aroma fresco del verano durante varios meses.

Servicio y sugerencias

Este plato de pimientos kapia asados se puede disfrutar tanto caliente como frío. Puedes servirlo como plato principal durante el ayuno, junto a una porción de polenta o puré de patatas, o como guarnición para platos de carne y pescado. Puedes añadir una cucharada de crema agria por encima al servir para un extra de cremosidad.

Variaciones deliciosas

Si deseas experimentar, puedes añadir otras verduras, como calabacín o berenjena, para diversificar el sabor. También puedes probar a usar diferentes tipos de miel, como la de girasol o de tilo, para añadir un toque único a tu plato.

Información nutricional y calorías

Esta receta no solo es sabrosa, sino también nutritiva. Los pimientos kapia son ricos en vitamina C, antioxidantes y fibra, mientras que las zanahorias también aportan una cantidad significativa de beta-caroteno. Por porción, el plato contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado para la conservación.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pimientos congelados?
Sí, puedes usar pimientos congelados, pero el sabor será diferente. Asar es esencial para lograr el sabor dulce y ahumado.

2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para una dieta vegetariana o vegana?
¡La receta ya es vegana! Asegúrate de usar pasta de tomate sin aditivos de origen animal.

3. ¿Puedo añadir otras especias?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con albahaca, orégano o incluso pimentón para intensificar los sabores del plato.

4. ¿Se puede conservar por más tiempo?
Si sigues los pasos de conservación correctamente, el plato se puede almacenar hasta un año en la despensa.

Te deseo buena cocina y espero que disfrutes de esta receta de plato de pimientos kapia asados. ¡Es una elección maravillosa para las comidas familiares o para impresionar a los invitados! Saborea cada bocado!

 Ingredientes: 3 kg de pimientos, 3 cebollas, 2 zanahorias, 5 cucharadas de pasta de tomate, 3 cucharaditas de miel, 1 chile verde y 1 rojo, sal, pimienta, tomillo, hojas de laurel

 Etiquetas:  pimiento morrón zanahoria miel