Ensalada oriental con arroz
Ensalada oriental de arroz – un plato simple y saludable, ideal para una dieta equilibrada
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4
Ingredientes:
- 200 g de arroz basmati o largo
- 150 g de guisantes congelados
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla roja pequeña
- 100 g de aceitunas verdes o negras (sin hueso)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 manojo de perejil fresco
Paso 1: Preparar el arroz
Comienza lavando el arroz bajo un chorro de agua fría para eliminar el exceso de almidón. Este paso es esencial para obtener un arroz ligeramente pegajoso. Luego, en una olla, agrega el arroz y 500 ml de agua junto con una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio, luego cubre con una tapa y reduce el fuego al mínimo. Deja hervir durante unos 15 minutos, hasta que toda el agua se haya absorbido. Una vez listo, retira del fuego y deja enfriar.
Paso 2: Preparar las verduras
Mientras tanto, lava las verduras. Corta los pimientos en cubos pequeños y pica la cebolla roja. Si usas guisantes congelados, puedes agregarlos directamente al agua hirviendo durante unos minutos para descongelarlos rápidamente, luego escúrrelos.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
En un tazón grande, combina el arroz enfriado, los guisantes, los pimientos y la cebolla. Agrega las aceitunas en rodajas y mezcla suavemente para combinar los sabores.
Paso 4: El aderezo
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Este aderezo simple añadirá un toque fresco a tu ensalada. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien, asegurándote de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
Paso 5: Decorar y servir
Espolvorea el perejil fresco picado por encima para un toque de color y frescura. ¡La ensalada oriental de arroz está lista para servir! Puedes enfriarla un poco en el refrigerador antes de servirla para una experiencia aún más refrescante.
Sugerencias de servicio y variaciones
Esta ensalada es extremadamente versátil. Puedes servirla como plato principal o como guarnición junto a carne a la parrilla. También puedes añadir ingredientes como tomates cherry, pepinos o incluso cubos de queso feta para darle un toque mediterráneo. Si deseas darle un sabor más exótico, puedes incluir garbanzos cocidos o aguacate.
Notas finales
La ensalada oriental de arroz no solo es una receta simple, sino también un plato saludable y rico en nutrientes. Ideal para una dieta equilibrada, se prepara rápidamente y es perfecta para los días calurosos. ¡Disfruta de cada bocado!
Pon una olla a fuego alto con agua hasta la mitad y sal. Cuando empiece a hervir, añade el arroz. Se recomienda arroz de grano largo para esta ensalada. Deja hervir a fuego alto y sin tapar durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Escurre y enjuaga en varias aguas frías. Escurre bien y coloca en el bol de ensalada. Mezcla los guisantes. Adorna con aceitunas en rodajas, alcaparras y pimiento rojo. Espolvorea con cebolla finamente picada y perejil desmenuzado en pequeños ramilletes. Vierte el aderezo y mezcla la ensalada. Déjala reposar a temperatura ambiente entre 15 y 30 minutos. NOTA: El vinagre utilizado para esta ensalada puede ser de vino, de manzana o de arroz. No se recomienda el vinagre balsámico. Sirve fría en cuencos. Otras recetas recomendadas:
Ingredientes: una taza de arroz de grano largo, una taza de guisantes enlatados, algunas aceitunas cortadas en cuartos, tiras de pimiento asado o pimiento en vinagre, alcaparras de un frasco, dos o tres tallos de cebolla verde, ramitas de perejil. Salsa: 3-4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, pimienta molida.
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