Pastel Jerbo
Para preparar un delicioso pastel de nuez, comenzaremos con los ingredientes esenciales para la masa. Se puede utilizar una máquina de pan, seleccionando el programa 8 para amasar, o podemos hacerlo manualmente. En un tazón grande, combinamos harina, levadura, una pizca de sal, azúcar y leche tibia. Amasamos bien la masa hasta que se vuelva elástica y homogénea, luego la dejamos reposar en un lugar cálido, cubierta con un paño limpio, durante aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, nos ocupamos del relleno. En otro tazón, mezclamos las nueces molidas con 100 g de azúcar, canela y esencia de ron. Esta combinación añadirá un aroma dulce y fragante a nuestro pastel. Después de que la masa haya subido y duplicado su volumen, la dividimos en cuatro partes iguales. Cada parte se extenderá en una hoja delgada, asegurándonos de que no sea demasiado delgada para soportar el relleno.
La primera hoja extendida se coloca en la bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Sobre esta, extendemos una capa generosa de mermelada, preferiblemente de albaricoque o frambuesa, para añadir una nota de frescura. Sobre la mermelada, espolvoreamos un tercio de la mezcla de nueces, asegurándonos de que esté distribuida uniformemente. Continuamos con las siguientes hojas, repitiendo el proceso: hoja, mermelada, nuez, hasta la última hoja, que pincharemos con un tenedor para permitir que el vapor escape durante el horneado.
La bandeja con el pastel se coloca en el horno precalentado a temperatura media, donde se horneará durante aproximadamente 40 minutos. Es esencial vigilar el pastel para que no se queme, y cuando se vuelva dorado, podemos sacarlo. Después de hornear, dejamos enfriar un poco el pastel, para que sea más fácil glasear.
Para el glaseado, en una olla al fuego, combinamos agua, azúcar, cacao y mantequilla, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir y espese un poco. Glaseamos el pastel con esta mezcla de cacao, dándole un aspecto brillante y apetitoso. Alternativamente, si prefieres un sabor más cremoso, puedes usar Nutella, que añadirá un sabor rico.
Una vez que el glaseado se haya endurecido, el pastel está listo para servir. Corta en trozos y disfruta de cada bocado lleno de sabor y tradición, trayendo alegría a tus seres queridos. Este pastel de nuez seguramente se convertirá en un favorito en las recetas familiares.
Ingredientes: Masa: 600 g de harina 150 g de azúcar 2 huevos 100 g de mantequilla 200 ml de leche templada (si la masa está demasiado dura añadir un poco más) un poco de levadura, una pizca de sal vainilla y una pizca de sal ralladura de limón Relleno: un bote de mermelada de albaricoque 300 g de nueces molidas 100 g de azúcar un poco de canela y un poco de esencia de ron Glaseado: 3 cucharadas de agua 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de cacao 50 g de mantequilla
Etiquetas: huevos leche unt harina azúcar frutas cacao nuez galletas recetas vegetarianas recetas para niños
