Repollo salteado con carne ahumada
Repollo salteado con carne ahumada - Una receta tradicional llena de sabor
Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 6
Si estás buscando una receta tradicional, llena de gusto y aroma, el repollo salteado con carne ahumada es la elección perfecta. Este plato rústico, que combina la textura delicada del repollo con el intenso sabor de la carne ahumada, seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Descubre cómo prepararlo paso a paso para lograr un resultado perfecto!
Ingredientes:
- 3 repollos medianos
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 g de panceta ahumada
- 200 g de salchicha ahumada
- 150 g de tocino ahumado
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 kg de tomates (o 400 g de tomates enlatados)
- 1-2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta mixta al gusto
- Tomillo seco al gusto
- 2-3 hojas de laurel
- Aceite para saltear
Instrucciones:
1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los repollos. Córtalos en tiras finas para que se cocinen uniformemente. Ralla las zanahorias y pica finamente las cebollas y los pimientos. Estos cortes no solo ayudan a la cocción, sino que también mejoran la presentación final del plato.
2. La carne ahumada: Usa una combinación de panceta, salchicha y tocino ahumado para añadir profundidad y un sabor único. Córtalos en cubos pequeños para que se integren perfectamente con la mezcla de verduras.
3. Calentando el aceite: En una sartén grande o en una olla, añade 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picado, salteándolos durante 5-7 minutos hasta que se vuelvan translúcidos.
4. Añadiendo la carne ahumada: Una vez que la cebolla y el pimiento se hayan ablandado, añade los cubos de panceta, salchicha y tocino. Saltea todo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y deliciosa.
5. Repollo y zanahoria: Agrega el repollo picado y la zanahoria rallada a la sartén. Mezcla bien para que las verduras se combinen con la carne ahumada. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Tomates y especias: Si usas tomates frescos, pélalos y córtalos en cubos. Agrégales a la sartén junto con la pasta de tomate, el pimentón dulce, la pimienta mixta, el tomillo y las hojas de laurel. Estos ingredientes añadirán una nota agridulce al plato, y las especias intensificarán el aroma.
7. Finalizando el plato: Deja que el repollo hierva a fuego lento, cubierto, durante 15-20 minutos. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que no se pegue al fondo de la sartén. En los últimos minutos de cocción, añade el eneldo picado para un toque extra de frescura.
8. Servir: El repollo salteado con carne ahumada se sirve caliente, acompañado de una polenta humeante o una rebanada de pan fresco. También puedes añadir una cucharada de crema agria por encima para intensificar el sabor.
Sugerencia de variación: Para un sabor aún más intenso, puedes añadir algunos granos de pimienta de Sichuan o experimentar con hierbas como el orégano o la albahaca.
Este plato simple pero lleno de sabor es una verdadera fiesta para los sentidos. ¡Disfrútalo con tus seres queridos y saborea los sabores tradicionales de la cocina rumana!
Ingredientes: 3 repollos, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, tocino ahumado, kaizer relleno, panceta ahumada, 1 manojo de eneldo, A kg de tomates, 1-2 cucharadas de pasta de tomate concentrada, pimentón dulce, pimienta mixta, tomillo seco rumano, hojas de laurel, aceite para freír
