Cerdo asado al horno con puré de patatas

La carne de cerdo al horno con puré de patatas es un plato clásico, simple y delicioso que revive recuerdos de la infancia. Es una receta fácil de hacer, perfecta para cenas familiares los domingos o para ocasiones especiales. En esta receta, compartiré con ustedes los pasos necesarios para lograr un asado jugoso, junto con un puré de patatas cremoso y sabroso. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 1,5 kg de lomo de cerdo sin hueso
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva o aceite de girasol
- 100 ml de agua
- 200 ml de puré de tomate
- 5-6 dientes de ajo
- Sal, pimienta, al gusto
- Tomillo seco o fresco
- Patatas (aproximadamente 1 kg para el puré)
- Leche y mantequilla (opcional para el puré)

Preparación:

1. Preparación de la carne: Comienza lavando bien el lomo de cerdo bajo un chorro de agua fría. Seca la carne con toallas de papel y córtala en rebanadas gruesas, de aproximadamente un dedo de grosor. Este paso es esencial para asegurar un asado cocido de manera uniforme.

2. Sazonado: En un bol, mezcla sal, pimienta y tomillo. Frota cada rebanada de carne con esta mezcla, asegurándote de que esté bien cubierta por todos lados con especias. Esto intensificará los sabores de la carne.

3. Preparación de la bandeja: En una bandeja grande, agrega el aceite y el agua. Coloca las rebanadas de carne, asegurándote de disponerlas en una sola capa. Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad durante la cocción.

4. Cocción de la carne: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjala cocinar durante 30 minutos. Este tiempo ayudará a que la carne se vuelva tierna y jugosa.

5. Agregando el puré: Después de 30 minutos, verifica la carne con un tenedor para ver si está casi cocida. Si es así, prepara una mezcla de puré de tomate y ajo machacado. Retira el papel de aluminio, añade esta mezcla sobre la carne y déjala cocinar durante otros 10-15 minutos, sin cubrir. Este paso añadirá un sabor delicioso a tu asado.

6. Preparación del puré de patatas: Mientras la carne termina, pela las patatas y córtalas en cubos. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Luego, escúrrelas y aplástalas con un aplastador de patatas. Agrega leche caliente y mantequilla (si lo deseas) para obtener un puré cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. Servir: Cuando el asado esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Sirve el asado junto con el puré de patatas y chucrut en frasco, para añadir un toque de frescura al plato.

Sugerencia de servicio: Puedes agregar junto al puré algunas ramitas de perejil fresco para un toque extra de color y sabor.

Variaciones posibles: Si deseas experimentar, puedes añadir verduras como zanahorias o cebollas en la bandeja con la carne, para obtener un plato aún más rico en sabores. También puedes reemplazar el puré de tomate por salsa BBQ para un toque agridulce.

Esta receta de carne de cerdo al horno con puré de patatas no solo es simple, sino también llena de sabor, perfecta para disfrutar con los seres queridos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1,5 kg de paleta de cerdo sin hueso, 4-5 cucharadas de aceite, 100 ml de agua, 200 ml de caldo, 5-6 dientes de ajo, sal, pimienta, tomillo, patatas

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