Guiso de verano

Deliciosa receta de estofado de verano con verduras frescas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Total: 45 minutos
Número de porciones: 4

El estofado de verano es un plato ligero y sabroso, perfecto para los días cálidos, cuando las verduras frescas muestran sus mejores cualidades. Esta receta simple de estofado se asemeja a un guiso de verduras, pero con un extra de sabor gracias a los muslos de pollo. Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso, con algunos consejos útiles para lograr un resultado perfecto.

Ingredientes:
- 4 tomates maduros y jugosos
- 2 pimientos (preferiblemente uno rojo y uno verde para el color)
- 2 calabacines medianos
- 2 muslos de pollo (también puedes usar pechuga de pollo si lo prefieres)
- Sal y pimienta al gusto
- 2-3 dientes de ajo
- Eneldo fresco, picado
- Otras verduras al gusto (ej: zanahorias, berenjenas)

Pasos de preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando todas las verduras. Corta los tomates en cubos grandes, los pimientos en tiras y los calabacines en rodajas. Si decides añadir otras verduras, asegúrate de que estén cortadas en trozos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.

2. Sellado de los muslos de pollo: En una sartén grande o en una olla profunda, añade los muslos de pollo. No es necesario usar aceite, ya que el pollo liberará grasa durante la cocción. Cocínalos a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que cambien de color y se doren (aproximadamente 10 minutos).

3. Añadiendo las verduras: Una vez que los muslos estén dorados, añade los calabacines, los pimientos y los tomates cortados. Mezcla bien para combinar los sabores. Vierte una taza de agua sobre las verduras para crear la salsa del estofado. Cubre la sartén y deja hervir a fuego lento durante unos 30 minutos.

4. Finalizando el plato: Cinco minutos antes de apagar el fuego, añade los dientes de ajo en rodajas, sal y pimienta al gusto. El ajo añadirá un aroma especial al estofado. Agrega el eneldo picado y mezcla suavemente para incorporarlo.

5. Sirviendo: El estofado de verano se sirve caliente, acompañado de una porción de polenta humeante. La polenta complementa perfectamente este plato, aportando un contraste agradable de texturas. Puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima para un extra de sabor.

Sugerencias y variaciones:
- Puedes experimentar con diferentes verduras según la temporada. Las berenjenas y las zanahorias son excelentes adiciones.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de pimentón dulce o ahumado.
- Este estofado también se puede preparar sin carne, para una versión vegetariana, reemplazando los muslos de pollo con champiñones o tofu.

El estofado de verano es un plato versátil, fácil de adaptar y perfecto para disfrutar de los sabores de la temporada. ¡Disfrútalo con tus seres queridos y saborea cada bocado!