Pasta con Pan Rallado y Ciruelas
Ingredientes: 500 g de fideos anchos (yo usé macarrones en ausencia de fideos) unas buenas cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de aceite (opcional... nunca lo añado) 1 cucharada de aceite (una vez más) sal, una pizca 7-8 cucharadas de azúcar en polvo 2-3 cucharaditas de canela (o más si te gusta su aroma) cáscara de naranja o limón rallada ciruelas congeladas o frescas (yo tenía alrededor de 500 g) azúcar al gusto para hervir las ciruelas
Para preparar una deliciosa receta de pasta con ciruelas caramelizadas, comenzamos por preparar los ingredientes necesarios. En una olla grande, agregamos agua, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal, luego cubrimos con una tapa y colocamos a fuego medio. Esperamos pacientemente hasta que el agua comience a hervir con un burbujeo entusiasta. En ese momento, podemos agregar la pasta, eligiendo nuestros macarrones preferidos, que se cocinarán según nuestros deseos. Si prefieres una textura al dente, verifica el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete, pero no olvides probar la pasta para asegurarte de que esté perfectamente cocida.
Mientras tanto, en una sartén separada, agregamos las dos cucharadas restantes de aceite y el pan rallado. Calentamos a fuego medio, revolviendo constantemente, para que el pan rallado cambie de color y se vuelva dorado y crujiente. Esta etapa añadirá una textura sabrosa a nuestro plato. Una vez que el pan rallado haya adquirido un tono agradable, lo retiramos del fuego y lo dejamos a un lado.
Después de que la pasta esté cocida, la escurrimos con cuidado y la colocamos sobre el pan rallado frito, mezclando suavemente para homogeneizar y cubrir uniformemente con el pan rallado crujiente. Ahora podemos concentrarnos en preparar las ciruelas. Si usas ciruelas congeladas, asegúrate de descongelarlas previamente. Si son frescas, lávalas bien, quita los huesos y córtalas por la mitad. Colocamos las ciruelas en otra olla, agregando azúcar al gusto, cáscara de naranja rallada y una pizca de canela, que añadirá un aroma maravilloso. Vertemos agua, solo lo suficiente para cubrir las ciruelas, luego colocamos la olla al fuego.
Dejamos que las ciruelas hierven a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el agua se evapore por completo y las ciruelas se vuelvan suaves y ligeramente desmenuzadas. Este proceso intensificará los sabores y convertirá las ciruelas en un delicioso complemento para nuestra pasta.
¡Servir es un momento especial! En platos planos, colocamos la pasta enrollada en pan rallado crujiente, y encima, agregamos las ciruelas cocidas, proporcionando un contraste de texturas y sabores. Para terminar, espolvoreamos un poco de azúcar en polvo mezclado con canela, añadiendo un toque de dulzura y sabor. Este plato no solo se ve maravilloso, sino que su sabor deleitará cualquier paladar, siendo una combinación perfecta entre la sabrosidad de la pasta y la dulzura de la fruta. ¡Buen provecho!
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