Empanada de pollo

Pastel de pollo: un capricho culinario perfecto para toda la familia

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

¿Buscas un plato que combine tradición con sabores encantadores? ¡El pastel de pollo es la elección ideal! Esta receta no solo te deleitará con su sabor, sino que también traerá alegría a la mesa, siendo una opción perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. La historia de los pasteles rellenos es antigua, atravesando generaciones, y cada cultura ha adaptado la receta según los ingredientes locales disponibles. ¡Ahora es tu turno de traer un toque de esta tradición a tu cocina!

Ingredientes para la masa:
- 150 ml de agua tibia
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Harina, según sea necesario (aproximadamente 300 g, pero ajustaremos sobre la marcha)

Ingredientes para el relleno:
- 600 g de carne de pollo picada
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria grande
- 1 huevo
- 100 ml de puré de tomate
- 100 ml de caldo de carne (o agua, para un plato más ligero)
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva
- 3-4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de pasta de pimiento
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 manojo de perejil fresco picado
- 100 g de queso rallado (para un sabor adicional)

Preparación:

Paso 1: Preparar la masa
En un tazón pequeño, agrega el agua tibia, la levadura y el azúcar. Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos, hasta que la levadura empiece a burbujear. ¡Esta es la clave para una masa esponjosa y deliciosa!

Paso 2: Hacer la masa
En un tazón grande, combina la harina (aproximadamente 300 g) con la sal. Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Comienza a amasar la masa, añadiendo gradualmente harina hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos. Si es necesario, puedes agregar más harina, pero ten cuidado de no hacerla demasiado dura. Cubre el tazón con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

Paso 3: Preparar el relleno
Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla. Ralla la zanahoria en un rallador pequeño. En una sartén, agrega 4-5 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y la zanahoria durante 5-7 minutos, hasta que se vuelvan translúcidas.

Paso 4: Agregar la carne
Agrega la carne de pollo picada a la sartén y cocina hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente. Luego agrega el puré de tomate, el caldo de carne y la pasta de pimiento. Deja hervir a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y el relleno se vuelva más espeso. Sazona con sal y pimienta, y no olvides agregar el ajo machacado y el perejil picado. Deja enfriar un poco el relleno.

Paso 5: Montar el pastel
Después de que la masa haya subido, divídela en dos partes: una más grande para la base y una más pequeña para la parte superior. Extiende la masa más grande en una hoja delgada y colócala en un molde engrasado y enharinado, asegurándote de que la masa suba por los lados del molde. Vierte el relleno de pollo y nivélalo uniformemente. Ralla queso por encima para un sabor adicional.

Paso 6: Decorar el pastel
Extiende la masa restante y córtala en tiras delgadas. Colócalas sobre el relleno en forma de rejilla, pero siéntete libre de ser creativo y usar diversas formas. Ralla un poco de queso por encima para un acabado delicioso.

Paso 7: Hornear
Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pastel durante 30 minutos, o hasta que se vuelva dorado y crujiente. Aromas deliciosos llenarán tu cocina, ¡y toda la familia estará ansiosa por probarlo!

Servicio:
Deja enfriar un poco el pastel antes de cortarlo. Se puede servir solo o con una ensalada verde fresca al lado. Una combinación deliciosa sería también una crema agria o yogur griego, que añadirá un contraste cremoso.

Consejos útiles:
- Ten cuidado con la temperatura del agua al activar la levadura; no debe estar demasiado caliente, o la levadura se destruirá.
- Te aconsejo usar pollo de calidad, preferiblemente de fuentes seguras, para obtener un relleno carnoso y sabroso.
- Si deseas enriquecer el relleno, puedes agregar champiñones o pimientos para crear una combinación de sabores y texturas.

Información nutricional:
Una porción de pastel de pollo tiene aproximadamente 450-500 calorías, ofreciendo una buena fuente de proteínas de la carne, vitaminas de las verduras y nutrientes esenciales de la harina integral, si eliges usar harina integral.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes reemplazar el pollo por carne de res o cerdo, según tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel más saludable?
Reemplaza el aceite de oliva con aceite de canola o usa harina integral para la masa.

3. ¿Puedo preparar el pastel con anticipación?
¡Absolutamente! Puedes preparar el relleno un día antes y también puedes congelar el pastel antes de hornearlo.

Este pastel de pollo no es solo una receta, sino también una experiencia culinaria que une a la familia. ¡Disfruta de cada paso de la cocina y no olvides compartir el resultado con tus seres queridos! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la masa: 150 ml de agua, 20 g de levadura fresca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva, harina al gusto. Para el relleno: 600 g de carne de pollo picada, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 huevo, 100 ml de tomate triturado, 100 ml de caldo de carne, 4-5 cucharadas de aceite de oliva, 3-4 dientes de ajo, 2 cucharaditas de pasta de pimiento, sal, pimienta, perejil fresco picado, 100 g de queso.

 Etiquetas:  pastel de carne