Patatas Aromáticas (veganas)

 Ingredientes: 400 gramos de patatas, 10 aceitunas picadas, romero y tomillo frescos, 3 cucharadas de aceite de oliva, ajo, 2 tomates cherry, sal, pimienta

Comenzamos preparando los ingredientes necesarios para nuestra deliciosa receta de papas al horno con aceitunas y hierbas aromáticas. El primer paso es pelar las papas. Elige papas de tamaño mediano, preferiblemente nuevas, ya que tienen una textura más fina y un mejor sabor. Después de lavarlas bien bajo agua fría, las pelamos con un cuchillo afilado. Cortamos las papas en trozos uniformes, de aproximadamente 3-4 cm, para que se cocinen de manera uniforme.

Ahora, colocamos las papas peladas en una olla grande con agua fría y añadimos una cucharada de sal. Llevamos el agua a ebullición y dejamos que las papas hiervan durante aproximadamente 10 minutos, solo hasta que se ablanden un poco, pero no estén completamente cocidas. Esto asegurará que, cuando las horneemos, obtengan una deliciosa corteza mientras que el interior se mantenga esponjoso.

Una vez que las papas estén medio cocidas, las escurrimos bien y las transferimos a un recipiente para hornear. Aquí, añadimos las aceitunas picadas, que pueden ser verdes o negras, dependiendo de tus preferencias. ¡Las aceitunas aportan un sabor salado y un aroma distintivo al plato, así que no las descuides! Luego, rociamos las papas con aceite de oliva de buena calidad, que ayudará a caramelizarlas y a conseguir un color dorado apetitoso.

Agregamos unos dientes de ajo, aplastados pero sin pelar, para liberar su aroma durante la cocción. El ajo añadirá un sabor extra al plato. Continuamos añadiendo las hierbas aromáticas, preferiblemente tomillo y romero frescos, que combinan perfectamente con las papas. No solo añaden un sabor maravilloso, sino también un aroma irresistible. Sazonamos todo con sal y pimienta recién molida al gusto.

Mezclamos bien todos los ingredientes, asegurándonos de que cada trozo de papa esté cubierto uniformemente. Luego, vertemos en el recipiente una taza de agua, que ayudará a crear un vapor húmedo dentro del horno y mantendrá las papas jugosas.

Precalentamos el horno a 200 grados Celsius y, cuando esté listo, introducimos el recipiente con las papas. Dejamos que se horneen durante 30 minutos o hasta que las papas se vuelvan doradas y crujientes por fuera. Finalmente, las sacamos del horno y dejamos enfriar durante unos minutos antes de servir. Estas papas con aceitunas y hierbas aromáticas son perfectas como guarnición para cualquier plato principal, pero también se pueden disfrutar como un plato independiente. ¡Buen provecho!

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