Tarta de piña

Precalentamos el horno a 160 grados Celsius. Comenzamos preparando el molde, engrasando los lados de un molde redondo y profundo de 23 cm de diámetro con mantequilla. Es importante asegurarse de que la mantequilla esté distribuida uniformemente para evitar que el pastel se pegue. Después de engrasar el molde, colocamos un trozo de papel pergamino en el fondo para tener una base segura para hornear la masa.

Para el topping, ponemos 200 gramos de nueces picadas gruesas, 100 gramos de azúcar moreno y 2 cucharadas de mantequilla derretida en un bol. Mezclamos bien los ingredientes hasta que las nueces estén completamente cubiertas de azúcar y mantequilla. Esta mezcla añadirá una nota crujiente y dulce a nuestro pastel, creando un contraste agradable con la textura suave de la masa.

En otro bol, batimos 3 huevos grandes junto con 150 gramos de azúcar granulada usando una batidora eléctrica. Continuamos batiendo hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa, lo que ayudará a obtener un pastel esponjoso. Agregamos 150 mililitros de leche y 100 mililitros de aceite vegetal, continuando mezclando para incorporar todos los ingredientes.

Después de obtener una mezcla homogénea, agregamos 250 gramos de harina tamizada junto con una cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal. Mezclamos con una espátula, teniendo cuidado de no mezclar en exceso para no arruinar la aireación de la masa. La mezcla debe ser suave y fácil de verter.

Ahora es el momento de agregar el topping de nueces. Distribuimos uniformemente la mezcla de nueces sobre la masa, asegurándonos de que cada porción se beneficie de esta delicia.

Vertemos la masa en el molde preparado, teniendo cuidado de nivelarla con una espátula. Colocamos el molde en el horno precalentado y horneamos durante unos 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Después de que el pastel esté horneado, lo dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos, luego lo transferimos a una rejilla para que se enfríe completamente.

Este pastel con topping de nueces es perfecto para servirlo junto a una taza de té o café, trayendo un toque de alegría a cada rebanada. ¡Disfruta!

 Ingredientes: Ingredientes: - 4 huevos, batidos - 200 g de azúcar - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 200 g de harina - 2 cucharaditas de levadura en polvo - 125 g de mantequilla sin sal, derretida, más extra para engrasar el molde Cobertura: - 40 g de mantequilla sin sal - 4 cucharadas de jarabe dorado - 425 g de anillas de piña, de lata, escurridas - 4-6 cerezas glaseadas, cortadas por la mitad.