Pasta de crema

Para hacer un delicioso postre a base de gelatina y crema de huevo, comienza por preparar los ingredientes necesarios. En un recipiente profundo, vierte la leche fría y añade la gelatina. Mezcla bien para asegurarte de que la gelatina se disuelva uniformemente. Deja reposar la mezcla durante unos 3 minutos para que la gelatina se hidrate adecuadamente. Luego, coloca el recipiente a fuego medio y caliéntalo, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla comience a hervir. Es muy importante no dejar que la leche hierva demasiado, ya que la gelatina puede perder sus propiedades.

Mientras tanto, en otro bol, bate los huevos junto con el azúcar y la vainilla. Usa una batidora para obtener una crema fina y amarilla que añadirá un sabor delicioso a tu postre. Cuando la mezcla de leche y gelatina esté caliente, viértela gradualmente sobre la mezcla de huevos, teniendo cuidado de mezclar constantemente, de manera similar a cómo añadirías aceite a la mayonesa. Esta técnica evitará que los huevos se coagulen, asegurando una crema suave.

Después de haber integrado bien los ingredientes, deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo de vez en cuando para evitar grumos. Una vez que la crema tenga una consistencia similar a la de la crema agria, es hora de combinarla con la nata montada. Usa una espátula para incorporar la nata en la crema de huevo suavemente, para no perder el aire de la mezcla.

A continuación, prepara las capas de pastel. De una hoja de masa, puedes obtener dos hojas delgadas, que puedes hornear en la parte posterior de una bandeja forrada con papel pergamino, sin usar aceite ni harina. Después de que las capas se hayan enfriado, coloca la primera hoja en un plato de servir y vierte la crema de huevo con gelatina sobre ella. Alisa bien la crema, luego coloca la otra hoja encima. Por último, espolvorea el postre con azúcar glas para una apariencia elegante.

Coloca el postre en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir, para que se fije bien. Después de este tiempo, el postre está listo para disfrutar, teniendo una textura cremosa y un sabor refinado. Esta receta es ideal para cualquier ocasión, aportando un toque de elegancia y frescura a tu mesa. ¡El deleite seguramente complacerá a todos!

 Ingredientes: 2 huevos enteros, 4 yemas de huevo, 270 g de azúcar, 300 ml de leche, 3 paquetes de gelatina (yo uso 2 y un poco del tercer paquete), un poco de vainilla (al gusto), 500 g de crema batida, un paquete de hojas de pastelería.

 Etiquetas:  huevos leche azúcar recetas de navidad y año nuevo recetas para niños recetas de pasta