Strudel vienés de manzana con salsa de vainilla

Strudel vienés de manzana con salsa de vainilla

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 70 minutos
Número de porciones: 8

El strudel vienés de manzana con salsa de vainilla es un postre clásico que combina perfectamente el aroma dulce de las manzanas con la textura crujiente de la masa y la cremosidad de la salsa de vainilla. Esta receta simple pero refinada convertirá cualquier comida en un festín. Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso para obtener un resultado perfecto.

Ingredientes:
Para la masa:
- 250 g de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite
- 1 pizca de sal
- 100 ml de agua tibia

Para el relleno:
- 1 kg de manzanas (preferiblemente variedades ácidas como Granny Smith o Golden Delicious)
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 50 g de nueces picadas (opcional)
- 50 g de pan rallado
- 50 g de mantequilla derretida

Para la salsa de vainilla:
- 500 ml de leche
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 80 g de azúcar
- 1 cucharada de maicena

Preparación:
1. Comienza preparando la masa. En un bol grande, combina la harina con la sal, el huevo, el aceite y el agua tibia. Amasa bien hasta obtener una masa elástica y suave. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos. Este paso es esencial para conseguir una masa fina y fácil de estirar.

2. Mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños. Mezcla en un bol con el azúcar, la canela, las nueces picadas y el pan rallado. El pan rallado ayuda a absorber el jugo que sueltan las manzanas, evitando que la masa se humedezca.

3. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Extiende la masa sobre una superficie bien enharinada lo más fina posible, teniendo cuidado de no romperla. Puedes usar un rodillo o, de manera tradicional, tus manos para estirar la masa.

4. Unta la masa con mantequilla derretida, añade el relleno de manzana y, con la ayuda de un paño, enróllala con cuidado, formando un cilindro. Asegúrate de que el strudel esté bien sellado en los extremos para evitar que el relleno se escape durante la cocción.

5. Coloca el strudel en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y úntalo con el resto de mantequilla derretida. Hornea durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

6. Mientras tanto, prepara la salsa de vainilla. En una cacerola, lleva la leche a ebullición junto con la vaina de vainilla abierta (o la esencia de vainilla). En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Cuando la leche comience a hervir, viértela gradualmente sobre la mezcla de yemas, removiendo continuamente, luego devuelve todo a la cacerola. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese.

Sugerencia de servicio:
Sirve el strudel caliente, cortado en rodajas, junto con la salsa de vainilla. También puedes añadir una bola de helado de vainilla o nata montada para un toque extra de elegancia.

Variaciones posibles:
Para un toque especial, puedes añadir pasas o frambuesas entre las manzanas. También puedes reemplazar parte de las manzanas con peras para una combinación sorprendente de sabores.

Este strudel vienés de manzana con salsa de vainilla no solo es un postre rápido y fácil de hacer, sino también una elección perfecta para reuniones con amigos o ocasiones especiales. ¡Una vez que pruebes esta delicia, seguramente querrás incluirla en tus recetas favoritas!

1. Limpia las manzanas, córtalas en cubos o rállalas, añade el azúcar, el pan rallado, la canela y el huevo entero, y mezcla bien. 2. Toma 2 hojas de strudel, úntalas con un poco de aceite, pon las manzanas encima y enrolla por el lado largo; coloca en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. 3. Unta con aceite, cubre con papel de aluminio y deja reposar durante 20 minutos. 4. Coloca el strudel en el horno y hornea durante 30 minutos. 5. Espolvorea generosamente con azúcar en polvo. Para la crema de vainilla, mezcla todos los ingredientes y caliéntalos a fuego bajo. Remueve constantemente hasta obtener una crema lo suficientemente suave. El strudel de manzana vienés se sirve frío junto con crema de vainilla caliente.

 Ingredientes: 500 g de masa para strudel (hojas de pastelería) 1 kg de manzanas 1 huevo 3-4 cucharadas de pan rallado 1-2 cucharaditas de canela 1-2 cucharadas de azúcar 100 g de azúcar en polvo Para la salsa de vainilla 700 ml de leche 200 g de azúcar 80 g de almidón 30 ml de esencia de vainilla (o 10 g de vaina de vainilla)

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