Pastel con mermelada, naranjas y kiwi

Delicioso pastel con mermelada de fresa, naranja y kiwi

¿Quieres aportar un toque de frescura y color a tu mesa? ¡Este pastel con mermelada de fresa, naranja y kiwi es exactamente lo que necesitas! Una combinación superb de sabores y texturas, esta receta es perfecta tanto para una ocasión especial como para un postre de fin de semana. He preparado para ti una receta detallada que te guiará paso a paso en la creación de este deleite.

Tiempo total de preparación: aproximadamente 3 horas (20 minutos de horneado + 2 horas de enfriamiento)
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base del pastel:
- 6 huevos grandes
- 150 g de azúcar
- 180 g de harina
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de ralladura de naranja

Para la crema:
- 2 tarros pequeños de mermelada de fresa
- 400 g de crema agria
- 400 g de yogur con sabor a fresa
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 2 paquetes de gelatina

Para decorar:
- 6 naranjas pequeñas (o 4 grandes)
- 4 kiwis

Preparación

Paso 1: Preparando la base del pastel

1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Es esencial que las claras estén bien batidas para lograr una base de pastel esponjosa, así que asegúrate de que el bol esté limpio y seco.

2. Batir las claras: En un bol grande, agrega las claras y una pizca de sal. Usa un batidor eléctrico para batirlas hasta que formen picos firmes. Este paso es crucial, ya que el aire incorporado hará que la base sea más ligera y esponjosa.

3. Agregar las yemas: Una vez que las claras estén batidas, agrega las yemas y el azúcar, continuando a mezclar hasta que la mezcla se vuelva homogénea y esponjosa.

4. Incorporar la harina: Tamiza la harina sobre la mezcla y mezcla suavemente con una espátula, usando movimientos de arriba hacia abajo para no perder el aire de las claras. También agrega la ralladura de naranja para un sabor adicional.

5. Hornear: Engrasa un molde desmontable con un poco de aceite y cúbrelo con papel de hornear. Vierte la masa en el molde y hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos. La base estará lista cuando se vuelva dorada y pase la prueba del palillo.

6. Enfriar la base: Una vez horneada, deja enfriar la base en el molde durante 10 minutos, luego retírala y déjala enfriar completamente sobre una rejilla.

Paso 2: Preparando la crema

1. Hidratando la gelatina: Comienza hidratando la gelatina en 200 ml de agua fría. Después de 5-10 minutos, calienta la gelatina al baño maría, teniendo cuidado de no hervirla. Una vez derretida, déjala enfriar un poco.

2. Mezclando los ingredientes: En un bol grande, combina el yogur con la crema agria, la mermelada de fresa y el azúcar vainillado. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Incorporando la gelatina: Vierte la gelatina derretida en la crema de yogur y mezcla constantemente para evitar grumos. Es importante añadir la gelatina en un hilo delgado para distribuirla uniformemente en la crema.

Paso 3: Montando el pastel

1. Cortando la base: Una vez que la base esté completamente fría, córtala en dos discos iguales. Puedes usar un cuchillo largo para obtener un corte uniforme.

2. Montando el pastel: Coloca el primer disco de la base en un plato de servir. Extiende la mitad de la mermelada de fresa sobre la base inferior. Decora el borde con rodajas finas de naranja, añadiendo un toque de frescura y un aspecto atractivo.

3. Agregando la crema: Vierte 3/4 de la crema sobre la mermelada de fresa, alisando bien con una espátula. Coloca el segundo disco de la base con el lado engrasado hacia abajo, presionando suavemente.

4. Finalizando el pastel: Vierte la crema restante por encima y alisa. Deja que el pastel se endurezca en el refrigerador durante al menos 2 horas.

5. Decorando: Antes de servir, decora el pastel con rodajas finas de naranja y kiwi, añadiendo un toque vibrante de color.

Servicio

El pastel con mermelada de fresa, naranja y kiwi se sirve frío, idealmente acompañado de una taza de té verde o una limonada fresca. Es un postre que impresionará a cualquiera, gracias a la combinación de sabores y texturas.

Información nutricional

Cada porción de pastel tiene aproximadamente 300 calorías. Es una fuente de vitaminas de la fruta y probióticos del yogur, siendo una elección más saludable para un postre.

Variaciones posibles

Si quieres experimentar, puedes reemplazar la mermelada de fresa por mermelada de durazno o albaricoque. También puedes usar yogur griego para una textura y sabor más ricos.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de frutas?
¡Por supuesto! Puedes adaptar esta receta usando frutas de temporada o mermeladas favoritas.

- ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema o elegir mermeladas sin azúcar añadida.

- ¿Cuánto tiempo puede conservarse el pastel en el refrigerador?
El pastel se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días, pero es más sabroso fresco.

Conclusión

Este pastel con mermelada de fresa, naranja y kiwi es perfecto para traer una sonrisa a las caras de tus seres queridos. Es fácil de preparar, y el resultado final es un postre que se ve y sabe fantástico. Ya sea que lo sirvas en un cumpleaños o simplemente para consentirte, ¡este pastel seguramente será un éxito! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: bizcocho;6 huevos,150 g de azúcar,180 g de harina,sal,1 cucharadita de cáscara de naranja rallada crema;2 tarros pequeños de mermelada de fresa,400 g de crema agria,400 g de yogur con sabor a fresa,azúcar vainillado,2 sobres de gelatinaDecoración;6 naranjas más pequeñas,4 piezas de kiwi