Pastel de Coca-Cola
Probé esta receta por primera vez después de verla en algún lugar, y sinceramente, tenía curiosidad por la combinación con Coca-Cola en la masa. Parece extraño al principio, pero realmente le da un sabor único y una textura esponjosa. Seguí los pasos y no tuve problemas, aunque improvisé un poco con las cremas cuando no tenía todo a mano. Lo importante es seguir el orden, especialmente con las cremas y el montaje.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 3-4 horas (incluida la refrigeración)
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 20-30 minutos
Porciones: 12-15, dependiendo del tamaño de la porción
Dificultad: media
Tipo de receta: pastel casero para la familia o ocasiones
Ingredientes
Para la masa:
5 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
8 cucharadas de harina
1 paquete de levadura en polvo
1 cucharada de cacao
12 cucharadas de Coca-Cola
1 paquete (o bolsa) de galletas simples (para la capa entre las cremas)
Para la crema de coco:
450 ml de nata líquida (uso Hulala, pero también se puede usar otra variante de nata líquida vegetal)
75 g de coco rallado
Para la crema de chocolate:
100 g de chocolate con nueces
50 ml de nata líquida
150 g de margarina (yo usé Unirea)
Para decorar:
100 g de chocolate de cocina
chispas de chocolate (al gusto)
Método de preparación
1. Prepara la masa:
Separa los huevos. Bate las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que se aclaren y se vuelvan cremosas.
Agrega 12 cucharadas de Coca-Cola sobre las yemas. Mezcla.
Incorpora la harina, la levadura en polvo y el cacao. Mezcla hasta obtener una composición homogénea.
Bate las claras a punto de nieve, por separado, con una batidora.
Agrega la espuma de claras sobre la mezcla de yemas, mezclando suavemente de abajo hacia arriba.
Forra una bandeja de hornear con papel pergamino. Vierte la mezcla y nivela.
Coloca la bandeja en el horno a 180°C durante 20-30 minutos, dependiendo del horno. Prueba con un palillo. Para mí estuvo lista en 25 minutos.
Retira la masa del horno y déjala enfriar completamente antes de despegar el papel pergamino.
2. Prepara la crema de coco:
Bate la nata líquida muy bien hasta que esté firme.
Agrega el coco rallado y mezcla suavemente hasta que la crema esté homogénea.
3. Prepara la crema de chocolate:
Rompe el chocolate con nueces en trozos y fúndelo en el microondas o al baño maría. Mezcla hasta que esté completamente derretido.
Agrega la margarina blanda (no derretida) y mezcla.
Vierte la nata líquida (fría) sobre la mezcla de chocolate y margarina. Mezcla todo a velocidad media durante 2-3 minutos hasta que se convierta en una crema cohesiva.
4. Monta el pastel:
Coloca la masa enfriada en una bandeja limpia. Extiende la crema de coco uniformemente sobre la masa, hasta los bordes.
Coloca una capa de galletas simples, una al lado de la otra, sobre la crema de coco. Presiona ligeramente para fijarlas.
Extiende la crema de chocolate sobre la capa de galletas con una espátula.
Refrigera el pastel durante al menos 2-3 horas para que las cremas se endurezcan y las galletas se ablanden un poco.
5. Decora:
Ralla chocolate de cocina por encima, sobre toda la superficie. Espolvorea chispas de chocolate si lo deseas.
Corta y sirve frío.
Por qué hago esta receta a menudo
Me parece práctica y bastante segura incluso si no tienes mucha experiencia con masas. La masa con Coca-Cola se mantiene suave, y las cremas no son complicadas. Se conserva bien en la nevera y es adecuada para varios días. Cuando tienes que hacer algo para una comida más grande o una ocasión, es bueno hacerlo un día antes.
Consejos y variaciones
Consejos
No saques la masa de la bandeja mientras esté caliente; puede romperse fácilmente.
Si la nata para la crema de coco no se monta bien, enfría todo durante 10 minutos y vuelve a intentarlo.
Las galletas simples son importantes; no utilices galletas con crema o con sabores fuertes.
Sustituciones
Puedes sustituir la margarina por mantequilla en la crema de chocolate si lo deseas, pero será más suave. La nata vegetal (Hulala) es estable, pero si no la tienes, usa nata natural bien batida.
Las galletas pueden ser simples o de otro tipo sin sabores fuertes.
Variaciones
Puedes usar otro tipo de chocolate (sin nueces) para la crema si no quieres trozos crujientes.
Si no tienes Coca-Cola, también sirven otras bebidas oscuras carbonatadas, pero el sabor cambiará ligeramente.
Para decorar, puedes usar solo chocolate rallado si no tienes chispas de chocolate.
Ideas de servicio
Se corta mejor con un cuchillo sumergido en agua caliente.
Funciona bien como postre para comidas familiares o fiestas, ya que se porciona fácilmente y se ve bien en una bandeja.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra bebida carbonatada en la masa si no tengo Coca-Cola?
Sí, pero el sabor y el color serán ligeramente diferentes. La más cercana es la soda tipo cola, pero no uses sodas con sabores de frutas.
¿Cuánto tiempo dura el pastel en la nevera?
Dura 3-4 días sin problemas, bien cubierto. Las galletas se vuelven más suaves después del primer día.
¿Puedo usar un horno de convección para la masa?
Puedes, pero reduce la temperatura en 10-15 grados en comparación con el horno convencional. Verifica la masa después de 20 minutos.
¿Se puede congelar el pastel?
No lo recomiendo, ya que las cremas con nata no resisten la congelación y pierden textura al descongelarse.
¿Qué tamaño debe tener la bandeja para esta receta?
Una bandeja de horno estándar, aproximadamente 25x35 cm, pero no tiene que ser exacta. El grosor de la masa es más importante; no debe ser demasiado delgada.
Valores nutricionales (estimados)
El pastel tiene aproximadamente 350-400 kcal por porción (para 12 porciones grandes).
Aproximadamente 7 g de proteínas, 25 g de carbohidratos, 22 g de grasas por porción.
Estas son estimaciones aproximadas, que varían según la cantidad de crema utilizada y el tipo de ingredientes. El pastel es bastante rico en grasas y azúcares, lo que lo hace adecuado como postre ocasional.
Almacenamiento y recalentamiento
Se conserva en la nevera, cubierto con papel film o en un recipiente con tapa. No es necesario recalentar; se sirve frío. No recomiendo mantenerlo a temperatura ambiente por más de 2 horas, especialmente en verano. No es apto para congelación; las cremas pierden su textura al descongelarse. Consúmelo en 3-4 días para un sabor óptimo.
Ingredientes: PARA LA BASE 8 cucharadas de harina 6 cucharadas de azúcar un paquete de azúcar vainillado un paquete de levadura en polvo una cucharada de cacao 12 cucharadas de Coca-Cola 5 huevos una bolsa de galletas simples PARA LA CREMA DE COCO: 75 g de coco 450 ml de nata líquida Hulala PARA LA CREMA DE CHOCOLATE: 100 g de chocolate con nueces 50 ml de nata líquida 150 g de margarina Unirea PARA DECORAR chocolate de cocina chispas de chocolate 100 g
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