Borscht de Pollo Moldavo

 Ingredientes: 6 muslos de pollo de campo (de mi suegra) 5 zanahorias 2 raíces de perejil 1 raíz de apio 2 pimientos kapia rojos 3 cucharadas de verduras en conserva (de mi suegra) fideos caseros pasta de tomate casera 200 ml 2 cebollas blancas o rojas hojas de perejil sal, pimienta borscht casero 250 ml

Para preparar una deliciosa sopa de muslos de pollo, comenzamos limpiando los muslos de pollo, que se lavarán a fondo bajo un chorro de agua fría, asegurándonos de que estén limpios. Luego, los colocamos en una olla grande con agua fría, cuidando de cubrir bien la carne. Encendemos la estufa a fuego medio y dejamos que llegue al punto de ebullición. En este momento, se formará una espuma en la superficie, que retiraremos con una espumadera para obtener una sopa clara y sabrosa.

Mientras tanto, nos ocupamos de las verduras. La cebolla se pela y se pica finamente, las zanahorias se pelan y se cortan en cubitos, y la raíz de perejil y el apio se preparan de la misma manera. El pimiento se limpia de su corazón y también se corta en cubitos. Después de que los muslos hayan hervido a la mitad, primero agregamos la cebolla a la olla, dejando que se poche un poco, luego agregamos las zanahorias, la raíz de perejil y el apio, y por último, el pimiento. Estas verduras añadirán sabor y color a la sopa.

Dejamos que todo hierva a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén casi cocidas, agregamos los fideos, que darán un aspecto agradable y una textura sabrosa a la sopa. Dejamos hervir durante unos 10 minutos o hasta que los fideos estén al dente. Después de este tiempo, agregamos las verduras enlatadas, que proporcionarán un sabor extra e intensificarán el sabor de la sopa.

Después de agregar las verduras enlatadas, dejamos que la sopa hierva durante 5 minutos más. En este punto, podemos sazonar la sopa con sal y pimienta al gusto, asegurándonos de probar constantemente para lograr el equilibrio perfecto de sabores. Agregamos la pasta de tomate, que aportará una nota de acidez y un color atractivo, y por último, las hojas de perejil fresco, que enriquecerán el aroma de la sopa.

Para terminar el plato, agregamos el borscht, que dará a la sopa una acidez agradable y un sabor específico. Dejamos hervir durante 5 minutos más, luego podemos prepararnos para servir. Esta sopa se sirve caliente, perfecta para días frescos. Se puede acompañar con ají picante, que añadirá un toque de picante, transformando este plato en una comida reconfortante y llena de sabor. ¡Disfruta de esta delicia con tus seres queridos!

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