Parisién con queso
Panes de queso: Una Delicia Esponjosa para Todas las Edades
Tiempo total: 2 horas (30 minutos para la masa madre y 25 minutos en el horno)
Porciones: 8 panes de queso deliciosos
¡Bienvenidos al maravilloso mundo de la pastelería! Hoy prepararemos juntos una receta que combina la tradición con un sabor refinado: los panes de queso. Estas delicias esponjosas, con un relleno cremoso de queso, son ideales para el desayuno, meriendas o incluso como postre. Inspirados en las pastelerías de antaño, estos panes nos recuerdan la alegría de disfrutar de la comida hecha con amor.
Ingredientes necesarios:
*Para la masa:*
- 500 g de harina
- 260 ml de leche tibia
- 70 g de azúcar
- 20 g de levadura fresca
- 50 g de mantequilla derretida
- 1 huevo (para la masa) + 1 yema (para barnizar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
*Para el relleno de queso:*
- 500 g de queso de vaca (elige uno dulce y cremoso)
- 2 cucharadas de crema agria
- 3 cucharadas de azúcar
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita de vainilla
Paso a Paso:
*Paso 1: Preparación de la masa madre*
Comenzamos activando la levadura para obtener una masa esponjosa. En un bol pequeño, mezclamos 20 g de levadura con 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de harina y 50 ml de leche tibia. Cubrimos el bol con un paño y dejamos que la masa madre crezca en un lugar cálido durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que esté espumosa.
*Paso 2: Preparación de la masa*
En un bol grande, tamizamos 500 g de harina y añadimos una pizca de sal. Hacemos un hueco en el centro de la harina y añadimos la masa madre crecida, el resto de la leche (210 ml), la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla. Usando una espátula o las manos, mezclamos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
*Paso 3: Fermentación de la masa*
Cubrir la masa con un paño limpio y dejar que fermente en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su volumen. Es el momento ideal para relajarse y disfrutar del aroma que se dispersa.
*Paso 4: Preparación del relleno de queso*
Mientras tanto, preparamos el relleno. En un bol, mezclamos el queso de vaca con la crema agria, 3 cucharadas de azúcar, la ralladura de limón y la vainilla. Asegúrate de que la mezcla esté homogénea y cremosa. El sabor del queso se equilibrará con la dulzura del azúcar y el aroma fresco del limón.
*Paso 5: Formando los panes*
Una vez que la masa haya fermentado, la dividimos en 8 partes iguales. Tomamos cada trozo y lo extendemos en una hoja rectangular. Imagínate que la hoja está dividida en dos partes: en la mitad inferior, haz algunos cortes finos con un cortador de masa (o un cuchillo), pero sin llegar hasta el final. En la mitad lisa, colocamos el relleno de queso, doblamos los bordes para sellar el relleno y luego enrollamos desde la parte con el relleno.
*Paso 6: Última fermentación y horneado*
Colocamos los panes formados en una bandeja forrada con papel de hornear. Los dejamos crecer otros 30 minutos, cubiertos con un paño. Antes de ponerlos en el horno, barnizamos cada pan con yema de huevo para un color bonito y brillante. Precalentamos el horno a 180°C y horneamos los panes durante 25 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.
Consejo del Chef:
Si deseas añadir un toque especial, intenta agregar una cucharadita de canela al relleno de queso o sustituye el queso de vaca por una combinación de ricotta y queso feta para un sabor más salado.
Valores Nutricionales (por porción):
Calorías: aproximadamente 250 kcal
Proteínas: 8 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 35 g
Estos panes no solo son deliciosos, sino también una buena fuente de proteínas gracias al queso de vaca, siendo ideales para un desayuno energizante o un refrigerio saludable.
Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con queso de cabra o una combinación de quesos dulces y salados para un sabor diferente.
2. ¿Cómo puedo conservar los panes?
Mantenlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el horno para devolverles su textura esponjosa.
3. ¿Con qué puedo servir los panes?
Estas deliciosas panes combinan perfectamente con un té caliente, un latte o incluso un vaso de leche.
En conclusión, los panes de queso son una elección fantástica para cualquier ocasión. Con cada bocado, descubrirás una combinación perfecta de sabores y texturas. ¡No olvides compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar juntos de estas deliciosas delicias! ¡Buen provecho!
Ingredientes: Para la masa: 500 g de harina, 260 ml de leche, 70 g de azúcar, 20 g de levadura, 50 g de mantequilla, un huevo y una yema para pincelar, esencia de vainilla, una pizca de sal. Para el relleno de queso: 500 g de queso de vaca, 2 cucharadas de crema agria, 3 cucharadas de azúcar, ralladura de limón, vainilla.
