Pastel de carne de cerdo envuelto en bacon

Receta de Drob con Carne de Cerdo en Manta de Tocino

Si buscas una receta que aporte un aire de celebración a cada comida, ¡no busques más! El Drob con Carne de Cerdo en Manta de Bacon es una opción perfecta, llena de sabores y texturas que impresionarán a cualquier invitado. Es una receta fácil de hacer, pero que requiere un poco de tiempo y paciencia para conseguir un resultado perfecto. ¡Empecemos esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Número de raciones: 8

Ingredientes:
- 750 g de carne de cerdo (preferiblemente lomo o cerdo relleno)
- 26 lonchas de panceta cruda seca
- 1 manojo de perejil fresco
- 4 ramitas de cebolla verde
- 3 ramitas de ajo verde
- 3 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- 5 huevos cocidos
- 1 huevo para untar
- Aceite para engrasar el molde
- Harina para rebozar el molde

Breve historia del drobul
El drobul es un plato tradicional que suele asociarse a las celebraciones de Pascua, pero que puede degustarse en cualquier época del año. Se trata de una deliciosa combinación de carne y verduras, que puede variar en función de los ingredientes disponibles. Esta receta en concreto combina carne de cerdo con el sabroso sabor del tocino, lo que le añade más sabor y un aspecto más apetitoso.

Preparación del drob

1. Preparación de la carne
Empezar cortando la carne de cerdo en dados. Asegúrese de que todos los trozos sean de tamaño similar para que se cocinen uniformemente. Después de cortar la carne, lávela bien con agua fría y escúrrala.

2. Picar la carne
Utiliza una picadora para convertir la carne troceada en carne picada. También puede utilizar un robot de cocina, pero asegúrese de no triturarla demasiado fina; la textura es importante.

3. Cocinar la carne
En una sartén honda, añadir la carne picada y una taza de agua. Cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne cambie de color. Este paso ayudará a intensificar los sabores. Una vez cocida la carne, dejar enfriar un poco.

4. Preparar las verduras
Mientras la carne se enfría, pela y pica finamente la cebolla de verdeo, el ajo verde y el perejil. Estos ingredientes aportarán frescura y sabor a tu drob.

5. Combinar los ingredientes
Añadir las verduras picadas sobre la carne enfriada y salpimentar al gusto. A continuación, añada los 3 huevos crudos y mezcle bien para garantizar la homogeneización de todos los ingredientes.

Preparación del molde

1. Preparar el molde
Utilice un molde de 30/12 cm. Unte el molde con aceite y enharínelo para evitar que se pegue la masa.

2. Aderezar el molde con bacon
Coloca las lonchas de bacon en el molde, superponiéndolas ligeramente. Asegúrate de que las lonchas de bacon cubren los lados del molde y parte del fondo, dejando que cuelguen un poco por los bordes. Esto añadirá más sabor y ayudará a mantener el drob húmedo.

Montaje del drob

1. Añadir la mezcla
Divida la mezcla de carne en dos partes. Vierta la primera mitad en el molde y, a continuación, coloque los huevos cocidos a lo largo para añadir un elemento sorpresa a cada rebanada. Cubrir con el resto de la mezcla de carne, asegurándose de que los huevos queden completamente cubiertos.

2. Aderezo de bacon
Doble los bordes de las lonchas de bacon que cuelgan por el borde del molde sobre la mezcla de carne. Esto creará una deliciosa corteza crujiente.

3. Huevo para untar
Bate un huevo y pincélalo sobre la superficie del drob para darle un color dorado y apetitoso mientras se hornea.

Para hornear

1. Precalentar el horno
Precaliente el horno a 180 grados Celsius. Asegúrese de que la temperatura es correcta antes de introducir el drob.

2. Horneado
Introduce el molde en el horno y deja que el drob se hornee durante unos 45 minutos. Puedes comprobar si está listo utilizando un palillo: si sale limpio, el drob está cocido.

Servir

Cuando el drob esté listo, déjelo enfriar un poco antes de cortarlo. Sírvalo caliente o a temperatura ambiente con una ensalada verde fresca o pepinillos para complementar los ricos sabores. Una botella de vino blanco o un zumo de tomate recién exprimido combinarán a la perfección.

Consejos prácticos
- Variaciones: Puede experimentar con otras carnes (por ejemplo, ternera o pollo) o añadir setas para obtener un sabor más complejo.
- Para un sabor aún más intenso: Pruebe a añadir a la carne especias como tomillo, mejorana o pimentón dulce.
- Para un aspecto más interesante: Puede utilizar huevos de diferentes colores, como huevos de codorniz, que aportarán un toque de color y elegancia.

Beneficios nutricionales
La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y las verduras aportan fibra y antioxidantes. Esta receta es rica en nutrientes y puede ser una buena opción tanto para las comidas festivas como para el día a día.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo utilizar pollo en lugar de cerdo?
Sí, puede sustituir la carne de cerdo por pollo, pero los tiempos de cocción pueden variar.

2. 2. ¿Cómo puedo conservar el drob?
El drob se puede conservar en el frigorífico durante 3-4 días, o congelado durante más tiempo.

3. ¿Cuál es la mejor guarnición para el drob?
Una ensalada de verano o unos pepinillos son ideales para contrarrestar el rico sabor del drob.

Te invito a probar esta receta de drob de cerdo envuelto en bacon y a compartir tus impresiones. ¡Que aproveche!

 Ingredientes: 750 g de cerdo relleno (utilicé paleta de cerdo) 26 lonchas de bacon crudo-seco 1 manojo de perejil 4 cebollas verdes 3 dientes de ajo verde 3 huevos sal pimienta negra recién molida 5 huevos duros 1 huevo para engrasar aceite para engrasar el molde harina para enharinar el molde