Rollo de tren de limón
Rollo de tren de limón - receta de pastel delicioso
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 8-10
Si buscas un postre rápido y sencillo que traiga sonrisas a los rostros de los más pequeños, el rollo de tren de limón es la elección perfecta. Este delicado pastel, con un sabor fresco a limón, no solo es fácil de preparar, sino que también es una verdadera estrella en la mesa festiva, especialmente en las fiestas infantiles. Además, su aspecto juguetón y colorido lo convierte en un pastel cautivador.
Ingredientes:
Para el rollo:
- 4 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Para el relleno:
- 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Frutas del bosque (opcional, para decorar)
Para decorar:
- Azúcar glas para espolvorear
- Rodajas de limón y frutas del bosque frescas
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja de hornear de 30x40 cm forrándola con papel de hornear para evitar que se pegue.
2. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté esponjosa y clara (unos 5 minutos). Este paso es esencial para obtener un rollo esponjoso.
3. En otro tazón, combina la harina, la levadura en polvo y la sal. Tamiza la mezcla sobre la composición de huevos y mezcla suavemente con una espátula, añadiendo la ralladura y el jugo de limón. Ten cuidado de no mezclar demasiado para mantener el aire en la mezcla.
4. Vierte la masa en la bandeja preparada y nivela uniformemente. Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que el rollo esté ligeramente dorado y elástico. Puedes comprobar con un palillo; si sale limpio, el rollo está listo.
5. Después de hornear, voltea el rollo sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar glas. Retira con cuidado el papel de hornear y enrolla el pastel con la ayuda del paño, dejándolo enfriar completamente.
6. Mientras tanto, prepara el relleno: combina el queso crema, el azúcar glas, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Mezcla hasta obtener una composición suave y cremosa.
7. Desenrolla el pastel con cuidado y extiende el relleno uniformemente sobre toda la superficie. Si lo deseas, puedes añadir frutas del bosque para un extra de sabor y color.
8. Vuelve a enrollar el pastel, esta vez sin el paño, y envuélvelo en plástico. Déjalo enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
9. Antes de servir, saca el rollo del refrigerador y córtalo en rodajas. Espolvorea azúcar glas por encima y decora con rodajas de limón y frutas del bosque frescas para una apariencia atractiva.
Consejos útiles:
- Puedes reemplazar el queso crema con yogur griego para una versión más ligera.
- Si deseas enriquecer el sabor, añade unas gotas de esencia de almendra al relleno.
- El rollo se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador hasta por 2 días.
Así que prepárate para impresionar con este rollo de tren de limón! Es un postre espléndido que no solo deleita el paladar, sino que también ofrece un aspecto espectacular a tu mesa. Perfecto para fiestas o momentos de indulgencia, esta receta seguramente se convertirá en un favorito de tu familia.
El rollo de tren de limón es una receta de pastel especial. Puedes preparar este pastel para un aniversario en el que tengas niños invitados o incluso para el Día del Niño. Precalienta el horno a 200 grados. Bate las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas. Mezcla las yemas de huevo con azúcar y 4 cucharadas de agua caliente hasta obtener una crema. Incorpora gradualmente la harina y la espuma de claras de huevo. Coloca papel pergamino en la bandeja para hornear. Agrega la masa para la base, alísala con un cuchillo si es necesario y hornea durante unos 20 minutos a 175 grados. Retira con cuidado la base sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar granulada o en polvo. Rocía el papel pergamino sobre la base con un poco de agua para poder quitarlo más fácilmente. Enrolla la base y déjala enfriar. Crema: Lava bien los limones con agua caliente, sécalos con un paño de cocina y luego ralla la cáscara en un rallador fino. Exprime el jugo de limón. Mézclalo con queso (también puedes usar queso cottage). Bate la nata y añádela a la crema de limón, mezclando hasta que esté homogénea. Desenrolla con cuidado la base y unta con crema. Vuelve a enrollar la base con la ayuda del paño. Corta el rollo en 4 piezas. Una de ellas será la locomotora y las otras los vagones. Yo corté piezas iguales de un bizcocho y hice las conexiones entre los vagones porque me era conveniente. Sin embargo, puedes usar palitos tipo Finetti o gelatinas de colores, etc. Haz dos vías en la bandeja con la nata y coloca los vagones encima. Puede ser bueno saber que las vías estaban hechas de merengue. Espolvorea azúcar en polvo o copos de coco y pistachos molidos sobre el rollo, momento en el que sirves el rollo decorado con rodajas de limón y hojas de melisa. Y donde más puedes hacer el mismo tren de temporada con tu relleno de helado favorito. La receta del Rollo de Tren de Limón fue propuesta por Sava Laura en un foro culinario. El Rollo de Tren de Limón se corta y se sirve con una bebida refrescante.
Ingredientes: Base: 4 huevos, una pizca de sal, 120 g de azúcar, 4 cucharadas de agua caliente, 100 g de harina. Crema: 2 limones, 1 paquete de 60 g de azúcar vainillado, 250 g de queso crema Philadelphia o Mascarpone, 120 ml de nata montada. Además: caramelos de chocolate tipo M&M.
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