Ensalada Detox de Invierno

Para preparar una ensalada deliciosa y llena de sabor, comenzamos limpiando y lavando todas las verduras y frutas necesarias. Es importante asegurarse de que estén frescas y de buena calidad. Comenzamos con la remolacha, que se puede usar tanto cruda como asada. Si prefieres un sabor más dulce y una textura más suave, asa la remolacha en el horno durante unos 50 minutos hasta que esté tierna. Una vez enfriada, pelamos la remolacha y la cortamos en rodajas finas.

Continuamos con el apio, que cortamos en tiras o cubos más finos, para que proporcione un agradable contraste de texturas en la ensalada. Los siguientes ingredientes son las naranjas, que pelamos 'a vif', es decir, removemos la piel y la parte blanca, dejando solo los gajos, que añadirán un toque agridulce. Los plátanos, por su parte, se cortan en rodajas finas, aportando un sabor tropical y una textura cremosa.

En un tazón grande o en un plato de servir, colocamos la rúcula y las endivias, que formarán la base de la ensalada. La rúcula aporta un toque picante, mientras que las endivias proporcionan una amargura sutil que combina perfectamente con la dulzura de las frutas. Encima de esto, agregamos las rodajas de remolacha, apio, plátanos y gajos de naranja, creando un mosaico de colores y sabores.

Para preparar el aderezo, mezclamos aceite de oliva virgen extra con sal, pimienta recién molida y jugo de naranja. Esta mezcla añadirá una frescura especial a la ensalada. Luego, añadimos una cucharadita de mostaza, que intensificará los sabores y unirá el aderezo, homogeneizando bien la mezcla hasta formar una salsa cremosa.

Rociamos generosamente las verduras con la salsa obtenida, asegurándonos de que cada ingrediente esté cubierto uniformemente. Esta ensalada se puede servir como aperitivo o incluso como plato principal, especialmente si la acompañas con rebanadas de pan tostado y queso, que complementarán perfectamente los sabores. ¡Buen provecho! Esta ensalada no solo es un festín para los ojos, sino también una explosión de sabores saludables que deleitarán tu paladar.

 Ingredientes: 1 naranja grande y dulce, 1-2 remolachas rojas pequeñas, rúcula, 1 endibia mediana, 15 rodajas de plátano seco, 1/4 de manojo de apio verde, jugo de una naranja, sal, pimienta, 1-2 cucharadas de aceite de semilla de uva, 1 cucharadita de mostaza.

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