Pastel de Chocolate y Plátano

Para preparar un delicioso y húmedo pan de plátano, el primer paso es precalentar el horno. Ajusta la temperatura a 180 grados Celsius, asegurándote de que estará listo para hornear la maravillosa delicia que estás a punto de hacer. Mientras el horno se precalienta, toma una bandeja de 23/33 cm y engrásala con mantequilla, asegurándote de cubrir cada esquina. Después de engrasar la bandeja, espolvorea harina para evitar que la masa se pegue.

Ahora, es momento de ocuparse de los ingredientes secos. En un tazón grande, tamiza la harina, luego añade el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar, el cacao tamizado y la sal. Mezcla bien todos estos ingredientes con una espátula o un batidor para asegurarte de que se combinen uniformemente. En otro tazón, prepara los ingredientes líquidos: vierte la leche, rompe los huevos, añade agua, aceite y esencia de vainilla. Bate suavemente estos ingredientes hasta que estén bien combinados.

Una vez que tengas tanto la mezcla de ingredientes secos como la líquida, es hora de unificarlas. Vierte la mezcla líquida en la seca y mezcla con cuidado hasta que no queden grumos. Esta es la etapa en la que agregas el puré de plátano, que obtuviste al triturar los plátanos con un tenedor. Sigue mezclando suavemente para que el puré se distribuya bien en la masa.

Después de que la masa esté lista, viértela en la bandeja preparada y asegúrate de que esté distribuida uniformemente. Luego, coloca la bandeja en el horno y déjala hornear durante unos 40 minutos. El tiempo de horneado puede variar según el horno, por lo que se recomienda hacer la prueba del palillo para verificar si está cocido. Cuando el palillo salga limpio, significa que tu pan de plátano está listo.

Una vez que lo saques del horno, déjalo enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Para glasearlo, derrite el chocolate junto con la nata líquida al baño maría o en el microondas, añadiendo una cucharada de mantequilla para un aspecto brillante y una textura cremosa. Cuando el glaseado esté listo, viértelo generosamente sobre el pan, dejando que gotee por los lados, creando un efecto especial. Este pan de plátano, con su glaseado decadente, es perfecto para servir en una ocasión especial o simplemente para darte un capricho. ¡Disfrútalo con una taza de té o café!

 Ingredientes: 400 g de azúcar, 245 g de harina, 75 g de cacao amargo, 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato, 1/2 cucharadita de sal, 2 huevos grandes, 240 ml de agua tibia, 120 ml de leche, 120 ml de aceite de maíz, 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla, 2 plátanos medianos. Glaseado: 230 g de chocolate, 180 ml de crema líquida, 1 cucharada de mantequilla.

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