Crema de azúcar quemado Philadelphia

Crema de azúcar quemado con Philadelphia: un postre refinado y delicioso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 6

Si buscas un postre rápido y sencillo que realmente impresione, la crema de azúcar quemado con Philadelphia es la elección perfecta. Esta receta combina la textura cremosa y rica del queso Philadelphia con la dulzura del caramelo, creando una experiencia gustativa única. Aquí tienes cómo preparar esta delicia paso a paso.

Ingredientes:
- 200 g de queso Philadelphia
- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 500 ml de leche
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Una pizca de sal
- 100 g de azúcar para caramelizar

Preparación:
1. Comienza preparando el caramelo. En una sartén, derrite 100 g de azúcar a fuego medio, mezclando constantemente para evitar que se queme. Cuando el azúcar se convierta en un jarabe dorado, viértelo rápidamente en los moldes de servir o en un solo recipiente para hornear. Asegúrate de que el caramelo cubra uniformemente el fondo del recipiente, dejándolo enfriar y endurecer.

2. En un bol grande, añade el queso Philadelphia y mézclalo bien con una batidora hasta que esté cremoso. Este paso es esencial para evitar grumos y lograr una textura suave.

3. Agrega los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y una pizca de sal. Mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Esta mezcla aportará una dulzura agradable y equilibrará el sabor del queso.

4. Calienta la leche en una cacerola, pero no la hiervas. Una vez que la leche esté tibia, viértela gradualmente en la mezcla de queso, continuando con la mezcla. Este método ayudará a homogeneizar la composición y a obtener una crema fina.

5. Precalienta el horno a 170°C. Vierte la mezcla obtenida en los moldes con caramelo, dejando un poco de espacio en la parte superior para permitir que suba.

6. Coloca los moldes en una bandeja profunda y llena la bandeja con agua tibia para crear un baño maría. Esto ayudará a que la crema se cocine de manera uniforme y no se seque.

7. Hornea la crema durante 30-40 minutos, o hasta que esté firme en los bordes pero ligeramente temblorosa en el centro. Déjala enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas antes de servir.

Sugerencias para servir:
Para un impulso de sabor extra, puedes agregar encima algunas frutas frescas, como frambuesas o fresas, o una salsa de frutos del bosque. Otra opción es espolvorear un poco de cacao o chocolate rallado para un contraste de texturas y sabores.

La versión original de la crema de azúcar quemado con queso Philadelphia es un postre que seguramente se convertirá en un favorito entre tus seres queridos. Experimenta con diferentes sabores, como esencia de almendra o un chorrito de licor de café, para personalizar la receta a tu gusto.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, solo queda empezar a cocinar. ¡Descubrirás lo fácil y agradable que es preparar esta delicadeza refinada! Saborea cada cucharada de esta crema de azúcar quemado con Philadelphia, un postre que combina tradición con innovación.

Los 50g de azúcar se colocan en una cacerola a fuego medio y se dejan, sin revolver, hasta que se caramelicen. Se vierte inmediatamente en el molde para hornear, que se gira suavemente para que toda la base se cubra de caramelo. Nota: el molde que utilicé tiene un diámetro de 18 cm y la crema no sube mucho, así que quien la quiera más alta puede usar un molde más pequeño o aumentar las cantidades de los ingredientes. En un tazón, se bate bien el queso crema. Se vierte lentamente la leche evaporada, mezclando continuamente. Todo se vierte en una cacerola, se añade la leche y el azúcar y se mantiene a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que casi empiece a hervir. Mientras tanto, en un tazón, se baten ligeramente los huevos enteros y las yemas. La mezcla de leche caliente se vierte lentamente sobre ellos mientras se mezcla continuamente. Se cuela a través de un colador (no muy fino) directamente en el molde para hornear. Esto se coloca en la bandeja del horno, y se vierte agua caliente en la bandeja - aproximadamente 1 cm de altura. Se pone en el horno y se hornea durante 50 minutos a 130°C o hasta que la crema esté bien cuajada en la parte superior. La crema de caramelo se retira del horno y se deja enfriar en el molde, después de lo cual se desmolda en un plato. ¡Buen provecho! La receta de crema de caramelo Philadelphia fue propuesta por CristinaK en el foro de recetas.

 Ingredientes: 200g de queso crema Philadelphia - a temperatura ambiente 100g de leche evaporada 250g de leche 100g de azúcar + 50g para caramelizar 2 huevos 2 yemas

 Etiquetas:  crema de azúcar quemado crema catalana receta de crema de caramelo