Sopa de pescado

Para preparar una deliciosa y aromática salsa de ajo, comienza pelando unos dientes de ajo, dependiendo de cuán intenso desees que sea el sabor. Luego, colócalos en un mortero junto con una pizca de sal. La sal ayudará a triturar el ajo, liberando sus sabores y facilitando su procesamiento. Agrega, además del ajo, un puñado de hierbas frescas, como perejil o eneldo, para dar un extra de frescura y color a tu salsa. Usa un mortero para machacar los ingredientes juntos hasta obtener una pasta suave.

En una sartén mediana, calienta unas cucharadas de aceite de oliva. El aceite de oliva añadirá un sabor rico y agradable a la salsa, haciéndola más sabrosa. Una vez que el aceite esté bien caliente, agrega la mezcla de ajo y hierbas. Sofríe los ingredientes a fuego medio, revolviendo constantemente, para evitar que el ajo se queme. Liberará un aroma irresistible, y las hierbas comenzarán a revelar su fragancia.

Después de que el ajo se haya salteado ligeramente y haya adquirido un tono dorado, agrega unas cucharadas de harina, revolviendo rápidamente para evitar grumos. La harina ayudará a espesar la salsa y le dará una textura cremosa. Continúa revolviendo los ingredientes durante unos minutos hasta que la harina esté bien incorporada y ligeramente dorada. Este proceso también añadirá un sabor agradable y rústico.

Para disolver la harina, agrega un poco de agua gradualmente, revolviendo constantemente para obtener una composición homogénea y cremosa. Puedes ajustar la cantidad de agua según el grosor deseado de la salsa. Si prefieres una salsa más delgada, agrega más agua; para una más espesa, reduce la cantidad. Finalmente, prueba la salsa y ajusta los condimentos a tu gusto: puedes agregar un poco de sal o pimienta, al gusto.

Esta salsa de ajo es perfecta para acompañar pasta, verduras a la parrilla o incluso carne asada. También puedes añadir unas gotas de limón para una acidez agradable que enriquecerá el sabor final. Sirve la salsa caliente, rociada con un poco de aceite de oliva y espolvoreada con hierbas frescas picadas, para una apariencia atractiva y un aroma irresistible. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Ingredientes: - 2 filetes de pescado - 2 cucharadas de harina - cilantro - vinagre - 2 tazas de agua - 3 dientes de ajo - pimentón dulce - aceite de oliva