Croissants de Zanahoria y Mermelada

Para preparar una deliciosa receta de galletas rellenas, comenzaremos haciendo la masa, que es la base de esta delicadeza. En un tazón grande, combinamos 500 gramos de harina con 200 gramos de mantequilla sin sal, cortada en cubos, y 100 gramos de azúcar. Con los dedos, amasaremos los ingredientes hasta obtener una textura arenosa. Esto asegurará que la mantequilla esté bien incorporada en la harina, dando como resultado una masa tierna y sabrosa.

Una vez que tengamos la mezcla de harina y mantequilla, agregamos 2 huevos y 1 paquete de levadura en polvo. Mezclamos suavemente hasta que los ingredientes se combinen, pero sin amasar en exceso. Es importante lograr una masa homogénea mientras se mantiene su textura aireada. Si es necesario, podemos agregar una cucharada de leche para ayudar a unir los ingredientes. Una vez que la masa esté lista, la envolvemos en plástico y la dejamos enfriar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Este paso facilitará el estiramiento de la masa y evitará que se rompa durante la formación.

Después de que la masa haya estado en el refrigerador, la sacamos y la estiramos sobre una superficie enharinada, formando una hoja delgada de aproximadamente 3-4 mm de grosor. Con un cuchillo o un cortador de masa, cortamos la masa en triángulos de tamaño igual. Cada triángulo se convertirá en un pequeño paquete de sabor.

En cada triángulo, colocamos una cucharadita de mermelada de frutas o de delicia turca, según las preferencias. La mermelada de albaricoque o frambuesa agrega una nota dulce y afrutada, mientras que la delicia turca de rosa o limón añade un sabor distinto. Luego, enrollamos cada triángulo comenzando desde su base, asegurándonos de sellar bien los extremos para evitar que el relleno se filtré durante la cocción.

Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos las galletas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Las horneamos durante 15-20 minutos, o hasta que se tornen ligeramente doradas por los bordes. Es importante no dejarlas demasiado tiempo en el horno para mantener su textura tierna.

Después de que las galletas estén horneadas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar un poco. Antes de servir, las espolvoreamos generosamente con azúcar en polvo para una apariencia atractiva y un sabor dulce adicional. Estas galletas rellenas son perfectas para servir en una comida festiva o simplemente para satisfacer un antojo dulce. ¡Disfrútalas con una taza de té o café!

 Ingredientes: 10 cucharadas de zanahoria rallada, 10 cucharadas de aceite, 10 cucharadas de azúcar, 15 g de polvo de hornear, una pizca de sal, mermelada para el relleno, harina según sea necesario para hacer una buena masa para estirar.

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