Mini tartas con Nesquik y ciruelas

Mini tartas con Nesquik y ciruelas - Una explosión de sabores veraniegos

Si buscas un postre rápido, delicioso y lleno de sabores, las mini tartas con Nesquik y ciruelas son la elección perfecta. Este postre combina chocolate fino con la dulzura ácida de las ciruelas, creando una verdadera sinfonía de sabores. Ya sea que desees impresionar a tus invitados o consentir a tu familia, esta receta garantiza sonrisas en todos los rostros.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 6 mini tartas

Un poco de historia

Las mini tartas son un postre versátil con profundas raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Han evolucionado con el tiempo, convirtiéndose no solo en una forma de utilizar frutas de temporada, sino también en una forma artística de aportar un toque de elegancia a nuestras mesas. La combinación de chocolate y frutas es verdaderamente clásica, y en este caso, las ciruelas ofrecen un contraste perfecto con la dulzura del chocolate, convirtiendo esta receta en un verdadero favorito del verano.

Ingredientes

Para la masa (aproximadamente 6 mini tartas):
- 140 gramos de harina blanca
- 1 pizca de sal rosa del Himalaya
- 1 huevo de corral
- 60 gramos de mantequilla de coco (o mantequilla normal, si prefieres)
- 35 gramos de azúcar de caña crudo
- 1 gota de esencia de almendra

Para el relleno:
- 2 yemas de huevo
- 60 gramos de azúcar moreno + 3 cucharadas
- 2 cucharadas de jarabe de agave
- 75 ml de leche de arroz (o leche normal, si prefieres)
- 5 ciruelas (mantenidas en azúcar durante unas horas)
- 7 cucharadas de Nesquik
- 60 gramos de chocolate negro de calidad (75-80%)
- 60 gramos de mantequilla, cortada en cubos (80% de grasa, a temperatura ambiente)
- 1-2 ciruelas para decorar

Preparación de la masa

1. Comienza por preparar las ciruelas. Lávalas bien, quita los huesos y espolvorea con 2-3 cucharadas de azúcar. Déjalas reposar en el frigorífico durante unas horas. Si lo deseas, también puedes usar mermelada de ciruelas con vainilla para un sabor extra.

2. Tamiza la harina en un bol y añade la sal. Este paso asegura una textura fina para la masa.

3. En otro bol, bate el huevo con el azúcar hasta que esté espumoso. Agrega gradualmente la mantequilla a temperatura ambiente y la esencia de almendra, mezclando bien hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.

4. Añade la harina tamizada a la mezcla de huevo y mantequilla, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

5. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante 2-3 minutos, luego envuélvela en film transparente y refrigérala durante 30 minutos. Este paso ayudará a solidificar la mantequilla y hará que la masa sea más fácil de extender.

6. Engrasa los moldes para tartas con mantequilla. Después de sacar la masa del frigorífico, extiéndela sobre una superficie enharinada. Usa un rodillo para obtener una lámina delgada de masa.

7. Corta círculos de la masa y colócalos en los moldes preparados, asegurándote de llevar la masa también por los bordes de los moldes. Si lo prefieres, puedes colocar la masa sobre el molde y recortar el exceso de masa de los bordes para un aspecto uniforme.

8. Usa un tenedor para pinchar la masa en varios lugares, luego cúbrela con papel de hornear y añade algunas nueces o frijoles para evitar que la masa se infle. Déjalas enfriar en el frigorífico durante otros 15 minutos.

9. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Hornea la masa durante 15 minutos. Si la masa sigue húmeda en el centro, déjala en el horno durante 4-5 minutos más.

10. Una vez horneadas, saca los moldes del horno y déjalos enfriar.

Preparación del relleno

1. Comienza calentando la leche a fuego lento o al baño maría. Es importante no hervirla, solo calentarla suavemente.

2. En un bol, bate las yemas con el azúcar y el jarabe de agave hasta obtener una consistencia cremosa.

3. Agrega gradualmente el Nesquik a la leche, mezclando continuamente hasta que esté bien combinado.

4. Añade el chocolate negro picado y mezcla hasta que se derrita completamente.

5. Retira la mezcla de leche del fuego y viértela cuidadosamente sobre la mezcla de yemas, mezclando constantemente para evitar que los huevos cuajen.

6. Regresa la mezcla a fuego lento y continúa mezclando durante 7-10 minutos, hasta que la crema espese.

7. Con el fuego apagado, agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que esté homogénea.

8. Pela las ciruelas mantenidas en azúcar y aplástalas con un tenedor. Agrégalas a la crema de chocolate y mezcla suavemente.

9. Rellena cada mini tarta con 2-3 cucharadas de la crema de chocolate.

10. Vuelve a introducir las tartas en el horno precalentado a 175 grados Celsius durante 15-20 minutos. Este paso ayudará a que la crema se estabilice y se combine perfectamente con la masa.

11. Finalmente, decora las tartas con rodajas de ciruelas frescas para un aspecto fresco y un sabor adicional. Evita usar ciruelas en almíbar o azucaradas, ya que deseas mantener la frescura.

Consejos útiles

- Si deseas un sabor aún más intenso, puedes agregar una pizca de canela a la crema de chocolate.
- Estas tartas se pueden conservar en el frigorífico durante 2-3 días, pero te recomiendo consumirlas lo antes posible para disfrutar de los sabores frescos.
- Sirve las tartas junto a una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un contraste delicioso.

Beneficios nutricionales

Las ciruelas son ricas en fibra, vitaminas A y C, y minerales como el potasio. Al combinarlas con chocolate negro de calidad, que contiene antioxidantes, obtienes un postre que no solo es delicioso, sino también beneficioso para la salud si se consume con moderación.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar las ciruelas con otras frutas?
Sí, puedes usar duraznos, cerezas o manzanas, dependiendo de tus preferencias y de la temporada.

2. ¿Es posible usar otro tipo de harina para la masa?
Sí, para una versión sin gluten, prueba con harina de almendra o harina de avena.

3. ¿Cómo puedo hacer esta receta menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar añadida a la masa y al relleno, o usa chocolate con un mayor contenido de cacao.

Estas mini tartas con Nesquik y ciruelas son más que un simple postre; son una experiencia culinaria que te traerá alegría en cada bocado. ¡Solo te queda probarlas y disfrutar de un momento dulce lleno de recuerdos!

 Ingredientes: Ingredientes para la masa ~6 moldes~: - 140 gramos de harina blanca; - 1 pizca de sal rosa del Himalaya; - 1 huevo de corral; - 60 gramos de mantequilla de coco; - 35 gramos de azúcar de caña cruda; - 1 gota de esencia de almendra. Ingredientes para el relleno: - 2 yemas de huevo; - 60 gramos de azúcar moreno + 3 cucharadas; - 2 cucharadas de jarabe de agave; - 75 ml de leche de arroz; - 5 ciruelas mantenidas en azúcar durante unas horas; - 7 cucharadas de Nesquik; - 60 gramos de chocolate negro de alta calidad (75-80%); - 60 gramos de mantequilla, cortada en cubos (80% de grasa, a temperatura ambiente); - 1-2 ciruelas para decorar.

 Etiquetas:  tarta de crema de chocolate