Mermelada de espino cerval de mar

Mermelada de espino cerval de mar: Una delicia llena de vitaminas

El espino cerval de mar, este pequeño fruto brillante, es conocido como "el yema del invierno" y no sin razón. Rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, el espino cerval de mar es un verdadero tesoro de la naturaleza. Hacer una mermelada de espino cerval de mar no solo aportará un toque de sabor a tu vida, sino que también añadirá un extra de salud. Esta receta simple y rápida de mermelada transformará estas maravillosas frutas en un deleite que podrás disfrutar durante todo el año.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: aproximadamente 4 tarros de 400g

Ingredientes necesarios:

- 1 kg de espino cerval de mar fresco
- 1 kg de azúcar
- 3 tazas de agua (aproximadamente 720 ml)
- 1 limón (jugo y cáscara)
- 1 vaina de vainilla

Preparación de la mermelada de espino cerval de mar:

1. Preparación del espino cerval de mar:
Comienza lavando bien el espino cerval de mar. Puedes usar un cepillo suave para eliminar las impurezas. Elige frutas bien maduras, con un color uniforme, sin manchas ni signos de deterioro. Es importante seleccionarlas con cuidado, ya que la mermelada tendrá mejor sabor si usas solo las mejores frutas.

2. Preparación del jarabe:
En una olla grande, agrega las 3 tazas de agua y el azúcar. Coloca la olla a fuego medio y revuelve para disolver el azúcar. Agrega la vaina de vainilla cortada a lo largo para que los sabores se liberen en el jarabe. Déjalo hervir durante 5-10 minutos hasta obtener un jarabe ligeramente viscoso.

3. Hervir el espino cerval de mar:
Una vez que el jarabe esté listo, añade el espino cerval de mar limpio y lavado. Deja hervir todo a fuego alto durante 15-20 minutos. Notarás cómo el espino cerval de mar cambia de color y el jarabe se vuelve más denso. Este es el momento perfecto para disfrutar del aroma de las frutas combinadas con la vainilla.

4. Añadir el jugo de limón:
Después de que el espino cerval de mar haya hervido, agrega el jugo de limón y la cáscara rallada. Este ingrediente no solo añadirá una nota de frescura, sino que también ayudará a conservar la mermelada. Mezcla bien y deja hervir 5 minutos más.

5. Envasado:
Prepara tarros esterilizados. Puedes hacerlo hirviéndolos o colocándolos en el horno a 100°C durante 15-20 minutos. Llena los tarros con la mermelada caliente, asegurándote de que estén bien sellados. Cúbrelos con tapas y déjalos enfriar a temperatura ambiente.

6. Almacenamiento:
Una vez que los tarros se hayan enfriado, guárdalos en un lugar fresco y oscuro. La mermelada de espino cerval de mar se puede disfrutar sobre tostadas, en yogur o como relleno para pasteles.

Consejos útiles:

- Variaciones: Si deseas experimentar, puedes añadir especias como canela o jengibre para darle a tu mermelada un sabor único.
- Beneficios nutricionales: El espino cerval de mar es conocido por sus propiedades antioxidantes, siendo beneficioso para el sistema inmunológico, la piel y la salud en general. Es una excelente fuente de vitaminas C, E y omega-7.
- Compatibilidad con otros platos: Esta mermelada combina perfectamente con queso cottage o queso de cabra, así como en cócteles o tés.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar espino cerval de mar congelado?
Sí, se puede usar espino cerval de mar congelado, pero asegúrate de que esté bien descongelado y escurrido antes de añadirlo a la receta.

2. ¿Cómo puedo verificar si la mermelada está lista?
Para comprobar la consistencia, puedes hacer la prueba del plato: pon una gota de mermelada en un plato frío y inclínalo. Si no se extiende, la mermelada está lista.

3. ¿Cuánto tiempo dura la mermelada de espino cerval de mar?
Si se esteriliza correctamente y se almacena en condiciones adecuadas, puede durar hasta un año.

4. ¿Qué otras frutas puedo combinar con el espino cerval de mar?
Puedes experimentar con otras frutas como manzanas o peras para crear una mermelada mixta.

La receta de mermelada de espino cerval de mar no solo es una forma deliciosa de conservar estas maravillosas frutas, sino también una oportunidad para añadir un toque de salud a tu mesa. ¡Disfruta de cada cucharada y saborea los sabores naturales que ofrece!