Pastel Blanco, Rojo y Marrón (Vegano)

Para preparar un delicioso pastel con capas delgadas y un relleno sabroso, comenzaremos haciendo la masa. En un tazón grande, combinamos 500 g de harina con 250 g de margarina o mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, agregamos 200 g de azúcar en polvo, 2 huevos y una pizca de sal. Continuamos amasando la masa hasta que se vuelva elástica y no se pegue a nuestras manos. Dividimos la masa en tres partes iguales y formamos bolas, que cubrimos con film plástico. Las dejamos enfriar en el refrigerador durante unos 30 minutos, para que se endurezcan un poco y sean más fáciles de extender.

Mientras tanto, nos ocupamos del relleno. En un tazón, ponemos 300 g de mermelada de ciruela, que añadirá un toque agridulce a nuestro pastel, y agregamos 100 g de nueces molidas. Mezclamos bien los dos ingredientes, asegurándonos de que las nueces se integren uniformemente en la mermelada. Esta mezcla proporcionará una textura crujiente y un sabor rico al pastel.

Después de que la masa se haya enfriado, la sacamos del refrigerador y comenzamos a extender cada pieza sobre una superficie enharinada hasta obtener capas delgadas. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y preparamos la bandeja, engrasándola con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se pegue. Colocamos las capas en la parte posterior de la bandeja y horneamos durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Después de hornear, dejamos enfriar completamente las capas.

Para terminar el pastel, derretimos 200 g de chocolate negro vegano en el microondas o al baño maría. Agregamos 3-4 cucharadas de aceite para obtener una composición más fluida y fácil de cortar. Mientras tanto, preparamos una capa de relleno extendiendo uniformemente la mezcla de mermelada y nueces entre las dos capas de masa horneadas. Luego, cubrimos todo con la tercera capa y vertemos el chocolate derretido por encima, asegurándonos de que se distribuya uniformemente.

Dejamos enfriar el pastel a temperatura ambiente y luego lo ponemos en el refrigerador para que se endurezca el chocolate. Cuando estemos listos para servir, cortamos el pastel en cuadrados o rombos, teniendo cuidado de no alterar el chocolate. Este pastel será un verdadero deleite, con capas tiernas y un relleno rico, perfecto para cualquier ocasión o simplemente para consentirnos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 250 ml de aceite, 250 ml de borscht, 250 g de azúcar, una pizca de levadura en polvo, una pizca de sal, harina al gusto, mermelada de ciruela u otro tipo, 200 g de nueces molidas, chocolate amargo para el ayuno.

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