Plato de Quiabo

Te recomiendo una receta rápida y sabrosa con okra, una verdura que rara vez se utiliza en nuestra cocina, pero que tiene un valor nutricional significativo y un sabor específico. La okra es rica en vitaminas, minerales y fibra, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta saludable. Esta receta no solo es nutritiva, sino también fácil de preparar, perfecta para una cena rápida durante la semana.

Para empezar, hervimos la okra en una olla con agua, asegurándonos de que el agua cubra completamente la okra. Agregamos dos cucharaditas de sal para realzar el sabor de la verdura. Dejamos hervir la okra a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, hasta que se vuelva tierna pero mantenga su textura.

Mientras la okra hierve, podemos encargarnos de las otras verduras. Cortamos la cebolla en rodajas finas, de modo que se saltee uniformemente. Pelamos y picamos el ajo en trozos pequeños. En una sartén, calentamos una taza de aceite, preferiblemente aceite prensado en frío, que le dará un sabor especial al plato. Agregamos la cebolla y el ajo al aceite caliente y los salteamos durante 5-7 minutos, hasta que se tornen dorados y fragantes.

Después de que la cebolla y el ajo se hayan salteado adecuadamente, agregamos los pimientos, cortados en rodajas finas, y continuamos salteando la mezcla durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se combinen. Luego, incorporamos las zanahorias, que rallamos en un rallador fino, y las agregamos a la sartén junto con los tomates picados. Estos últimos añadirán jugosidad extra y un sabor fresco al plato. Salteamos todas las verduras juntas durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

Después de que las verduras estén bien cocidas, vertemos la okra junto con el agua en la que hirvieron sobre la mezcla de verduras salteadas. Esta combinación dará un sabor rico y sabroso al plato. Agregamos un puñado generoso de perejil fresco picado, que no solo proporcionará un aroma inconfundible, sino también un toque de color. Continuamos hirviendo durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen perfectamente.

Esta receta no solo es rápida y sabrosa, sino también muy saludable, considerando el valor nutricional de la okra y las verduras utilizadas. Puedes servir el plato tal cual o acompañado de una porción de arroz o pan fresco. Es ideal para una cena en familia o para una comida con amigos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 900 g de okra congelada, 4 cebollas blancas grandes (yo usé cebolla blanca nueva), 4 cabezas de ajo, 5 pimientos, 5 zanahorias pequeñas (zanahorias baby) o 2 zanahorias grandes, 450 g de tomates picados, sal rosa del Himalaya al gusto, pimentón picante ahumado al gusto, 1 manojo grande de perejil.

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