Pastel de Hawaii

Pastel Hawaii - una delicia que aporta un toque de exotismo en cada bocado. Esta receta sencilla y rápida combina el sabor de las frutas enlatadas con una base esponjosa de bizcocho, ofreciendo así un postre perfecto para cualquier ocasión. Siguiendo los pasos a continuación, obtendrás un delicioso pastel que impresionará a todos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 1 lata de compota de piña (aproximadamente 400 g)
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3 huevos
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- 200 g de nueces molidas (opcional, para un sabor más rico)
- 100 g de coco rallado (opcional, para un extra de sabor)

Preparación:

1. Preparación de las frutas: Comienza escurriendo el contenido de la lata de piña. Usa un colador para dejar drenar completamente el jugo en otro recipiente. Puedes guardar el jugo para hacer un jarabe o salsa que acompañe el pastel. Una vez escurrido, corta la piña en cubos más pequeños para distribuirlos uniformemente en el pastel.

2. Preparación de la masa: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En un tazón grande, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la esencia de vainilla y una pizca de sal para realzar los sabores.

3. Combinación de los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Si lo deseas, agrega las nueces molidas y el coco rallado para añadir textura y sabor. Incorpora gradualmente la mezcla de harina en la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

4. Adición de las frutas: Finalmente, agrega los cubos de piña escurridos a la masa y mezcla con cuidado, asegurándote de que estén distribuidos uniformemente.

5. Horneado: Engrasa una bandeja para hornear (de aproximadamente 20x30 cm) con mantequilla y forra con harina o papel para hornear. Vierte la masa en la bandeja y nivela la superficie. Hornea el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

6. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar el pastel en la bandeja durante 10 minutos, luego transfírelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Se puede servir solo, espolvoreado con azúcar o con una salsa de frutas. Una sugerencia interesante sería acompañarlo con helado de vainilla o crema batida para una experiencia decadente.

Versión personalizada: Si deseas explorar otros sabores, reemplaza la piña con duraznos o albaricoques enlatados. También puedes agregar un chorrito de ron o licor de coco a la masa para una nota alcohólica refinada.

Este pastel Hawaii no solo es un postre rápido y fácil de hacer, sino también una excelente manera de aportar un toque de sol en días nublados. ¡Disfruta cada bocado y atesora los momentos pasados con tus seres queridos!

 Ingredientes: una lata grande de cóctel de frutas (piña, peras, manzanas, uvas, cerezas), 150 g de mantequilla, 150 g de azúcar, una pizca de sal, 2 huevos, 250 g de harina, 25 g de coco, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 4 cucharadas de jugo de limón, un poco de mantequilla para engrasar el molde y un poco de sémola para enharinar el molde, 250 g de azúcar glas, jugo de la lata.