Pastel picante de jamón

La tarta picante de jamón es un plato sabroso, perfecto para almuerzos rápidos o cenas informales, y es una receta simple que seguramente impresionará a la familia y amigos. Esta tarta se destaca por su textura esponjosa y su delicioso relleno, lleno de sabores.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 8

Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 200 ml de agua tibia
- 30 ml de aceite de oliva
- 10 g de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:
- 300 g de jamón en cubos
- 200 g de queso telemea desmenuzado (o queso feta)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 2 huevos
- 1 cucharadita de pimentón (opcional, para un sabor picante)
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Aceite de oliva para engrasar

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina con la sal. En otro recipiente, disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos hasta que se vuelva espumosa. Agrega el aceite de oliva y vierte la mezcla líquida en el tazón con la harina. Amasa la masa durante 10 minutos hasta que esté elástica y suave. Cubre el tazón con un paño limpio y deja que suba en un lugar cálido durante 45 minutos o hasta que doble su volumen.

2. Preparación del relleno:
Mientras la masa sube, prepara el relleno. En una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente. Agrega el pimiento y el jamón en cubos, dejando cocinar todo durante otros 5 minutos. Deja enfriar un poco la mezcla antes de agregar el queso desmenuzado, los huevos, el pimentón y la pimienta.

3. Montaje de la tarta:
Una vez que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende la primera parte en una hoja delgada. Distribuye el relleno uniformemente sobre la superficie de la masa, dejando unos centímetros libres en los bordes. Extiende la segunda parte de la masa y cubre el relleno. Presiona bien los bordes para sellar la tarta.

4. Horneado:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la tarta en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y unta la superficie con un poco de aceite de oliva. Hornea la tarta durante 30 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

5. Servicio:
Deja enfriar la tarta un poco antes de cortarla en porciones. Es deliciosa caliente, pero también se puede disfrutar fría, lo que la hace perfecta para picnics o fiestas. Una sugerencia de servicio sería acompañarla con una ensalada de tomates y pepinos para un contraste fresco.

Variaciones posibles:
Para un sabor más intenso, puedes agregar aceitunas verdes o negras al relleno. También puedes reemplazar el jamón por pollo o verduras para una versión vegetariana. Experimentar con diferentes quesos le dará un toque personal a tu receta.

Esta receta de tarta picante de jamón no solo es simple, sino también versátil, lo que la convierte en la elección ideal para cualquier ocasión. ¡Disfruta de tu delicioso plato!

 Ingredientes: Masa:- 400 g de harina- 1/8 l de leche tibia- 1/8 l de agua tibia- 1 paquete de levadura seca o 40 g de levadura fresca- 2 cucharadas de cilantro molido- 3 cucharadas de aceite- 1 cucharadita de salRelleno:- 400 g de jamón prensado- 1 manojo de cebollas verdes- 125 g de mozzarella (o queso de oveja)- 250 g de ricotta (queso feta)- 125 g de creme fraiche- 6 cucharadas de hojas de albahaca picadas (una y media cucharadas)- 1 diente de ajo machacado- sal y pimienta al gusto- 150 g de jamón en lonchas- 1 huevo batido