Penne con Chorizo, Verduras y Manchego
Ingredientes: 6 rebanadas de chorizo cortadas en trozos al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de aceite de calabaza sin refinar (puedes sustituirlo por aceite de cacahuete sin refinar o aceite de oliva virgen extra) 1 cucharadita de mostaza de grano entero sal y pimienta negra recién molida al gusto una pizca de copos de chile 1/2 cebolla roja picada en trozos pequeños 1 tomate picado 2 cucharadas de albahaca finamente picada 60 g de Manchego rallado (puedes sustituirlo por Parmigiano Reggiano) 150 g de pasta penne una pizca de sal
Para preparar un plato delicioso y lleno de sabores, sugiero comenzar con los pasos esenciales. En una olla grande, añade al menos 1 litro de agua y llévala a ebullición a fuego alto. Es importante que el agua esté bien salada, así que no olvides añadir una cucharada de sal antes de agregar la pasta. Este paso ayudará a realzar el sabor de la pasta.
Mientras tanto, en una sartén profunda, calienta unas gotas de aceite de oliva a fuego bajo y añade chorizo cortado en rodajas finas. Fríe durante unos minutos, aproximadamente 2-3, hasta que el chorizo se vuelva ligeramente crujiente y libere sus intensos sabores. Una vez listo, retíralo de la sartén y déjalo a un lado. En el aceite restante, da sabor al plato añadiendo aceite de calabaza, mostaza, sal, pimienta y chile, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.
En otro bol, pica finamente la cebolla, corta el tomate en cubos y añade hojas frescas de albahaca. Esta combinación añadirá un toque de frescura y sabor al plato. Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, es decir, firme al morder pero cocida.
Después de que la pasta esté lista, escúrrela y transfiérela a un bol grande. Encima, añade el chorizo frito junto con el aceite especiado, seguido de la mezcla de verduras y queso rallado. Mezcla todo con cuidado para que los ingredientes se combinen uniformemente y los sabores se fusionen armoniosamente.
Si quieres impresionar, puedes reservar un poco de queso para usarlo como decoración antes de servir. Este detalle añadirá un aspecto atractivo al plato y realzará el sabor. Sirve de inmediato para disfrutar de todos los sabores frescos y deliciosos. Esta receta es ideal para dos porciones, pero se puede adaptar fácilmente para más personas. ¡Buen provecho!
