Brownie de queso crema

Cheesecake Brownie: una combinación perfecta entre dos postres icónicos

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos
Número de porciones: 12 porciones

Si estás buscando un postre rápido y delicioso, el cheesecake brownie es la elección perfecta. Este pastel combina la textura suave y cremosa del cheesecake con la riqueza e intensidad del brownie, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea que lo prepares para un evento especial o simplemente para darte un capricho, este postre seguramente complacerá a todos, ¡especialmente a los niños!

Ingredientes:

Para la base de brownie:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 150 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 120 g de harina
- 30 g de cacao en polvo
- Una pizca de sal

Para la capa de cheesecake:
- 400 g de queso cottage o queso crema (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar en polvo
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de vainilla
- Ralladura de 1 limón (opcional, para un toque fresco)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para hornear (aproximadamente 20x20 cm) con papel pergamino, dejando los bordes un poco más largos para poder sacar el pastel más fácilmente después de hornear.

2. Comienza preparando la base de brownie. Derrite el chocolate negro y la mantequilla en un recipiente resistente al calor, al baño maría, removiendo constantemente para evitar que se queme el chocolate. Una vez que la mezcla esté homogénea, déjala enfriar un poco.

3. En otro bol, bate el azúcar con los huevos y la vainilla hasta que se convierta en una mezcla espumosa. Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla, mezclando bien. Luego incorpora la harina, el cacao en polvo y la sal, mezclando suavemente hasta que se combine.

4. Vierte la mitad de la mezcla de brownie en el molde preparado, nivelándola uniformemente. Refrigera durante unos minutos mientras preparas la capa de cheesecake.

5. En un bol grande, mezcla el queso cottage (o queso crema) con el azúcar en polvo, el huevo, la vainilla y la ralladura de limón (si la usas). Bate hasta obtener una crema suave y homogénea.

6. Vierte la mezcla de cheesecake sobre la capa de brownie en el molde. Agrega el resto de la mezcla de brownie por encima, usando un tenedor para crear un efecto marmolado, mezclando suavemente las dos mezclas.

7. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente húmedo. Verifica con un palillo; debería salir con algunas migajas húmedas.

8. Deja enfriar completamente el cheesecake brownie en el molde, luego refrigéralo durante al menos 2 horas antes de cortarlo en porciones. ¡Este paso es esencial para lograr la textura perfecta!

Consejos prácticos:

- Usa chocolate de alta calidad para un brownie más sabroso.
- Puedes agregar nueces o avellanas a la mezcla de brownie para un extra de textura y sabor.
- Experimenta con sabores: añade unas gotas de extracto de almendra a la capa de cheesecake para un toque distintivo.
- El cheesecake brownie se sirve maravillosamente con salsa de chocolate o una bola de helado de vainilla.

Esta receta de cheesecake brownie es simple, pero tiene un impacto máximo, convirtiéndola en un postre perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfruta cada bocado y déjate llevar por la combinación de sabores!

El Cheesecake Brownie es el postre favorito de los niños en Estados Unidos, pero rápidamente se ha convertido en un postre popular aquí también, especialmente porque es muy fácil de hacer. Antes de comenzar a preparar el pastel, encendemos el horno. Debe estar bien caliente cuando pongamos el pastel. Agregamos todos los ingredientes para la crema de queso en un tazón grande y mezclamos bien hasta que la composición esté homogénea. Ponemos chocolate junto con mantequilla en un recipiente para derretir, removiendo suavemente. Después de que se haya derretido todo el chocolate, retiramos el recipiente del fuego y dejamos enfriar. Por separado, batimos los huevos con una pizca de sal, azúcar y azúcar vainillado hasta que dupliquen su volumen. Con la ayuda de un batidor, incorporamos el chocolate derretido con la mantequilla y la harina mezclada con el polvo de hornear. Forramos una bandeja para hornear con papel pergamino (en ningún caso use la bandeja del horno, ya que es demasiado grande) y vertemos la composición anterior. Ahora es el momento de usar la mezcla de queso. Con una cuchara, colocamos la crema de queso en lugares hasta terminar la composición. Mezclamos suavemente con un tenedor o un palillo. Horneamos en el horno a fuego lento durante 40 minutos. El Cheesecake Brownie se corta en cubos y se sirve con una taza caliente de café o rociado con jarabe de fruta. La receta de Cheesecake Brownie fue propuesta por Bucataria_Portocalie en el foro de recetas.

 Ingredientes: Para la crema de queso: 250 g de ricotta, 250 g de mascarpone, 100 g de queso crema (yo usé Rama), 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de harina, esencia de vainilla. Para el brownie: 200 g de azúcar, 300 g de chocolate, 200 g de mantequilla, 150 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 6 huevos, una pizca de sal, esencia de vainilla.

 Etiquetas:  pastel de chocolate tarta de queso receta de brownies