Lamaita

Base: Comience for forrar una bandeja de horno con papel pergamino, asegurándose de cubrir también los lados para facilitar la liberación del pastel después de hornear. Precaliente el horno a 180 grados Celsius para lograr una temperatura uniforme y óptima para hornear la base. En un tazón grande, agregue mantequilla a temperatura ambiente y azúcar en polvo. Usando una batidora eléctrica, mezcle los ingredientes a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y de color blanco cremoso. Esta es la etapa en la que se incorpora aire a la mezcla, haciendo que la base sea ligera y esponjosa.

Una vez que la mantequilla y el azúcar estén bien combinados, agregue el resto de los ingredientes: harina, huevos, polvo de hornear y una pizca de sal para equilibrar la dulzura. Continúe mezclando a baja velocidad hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y obtenga una masa homogénea. No olvide detener la batidora de vez en cuando para limpiar los lados del tazón con una espátula, asegurándose de que toda la mezcla esté bien combinada.

Después de que la masa esté lista, extiéndala uniformemente en la bandeja preparada, usando los dedos para presionarla suavemente, formando un borde de aproximadamente 2 cm alrededor de la bandeja. Esto ayudará a contener la crema que se agregará más tarde. Hornee la base en el horno precalentado durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se sienta firme al tacto y adquiera un ligero color dorado.

Crema: Mientras tanto, prepare la crema. En otro tazón, mezcle todos los ingredientes necesarios: queso cottage, crema agria, huevos, azúcar de vainilla y un chorrito de esencia de vainilla si desea un sabor más intenso. Use la misma batidora, pero a una velocidad más baja, para no incorporar demasiado aire. Mezcle hasta que obtenga una mezcla fina y homogénea, sin grumos.

Después de que la base se haya horneado durante 10 minutos, retire cuidadosamente la bandeja del horno y vierta la crema sobre la masa, asegurándose de que se distribuya uniformemente. Regrese la bandeja al horno durante otros 15-16 minutos o hasta que la crema se fije y se vuelva firme, similar a una gelatina bien cuajada. Cuando el pastel esté listo, sáquelo del horno y, tan pronto como se enfríe un poco, espolvoree generosamente con azúcar en polvo. El calor del pastel caramelizará el azúcar, creando una corteza deliciosa.

Deje que el pastel se enfríe completamente, luego espolvoree nuevamente con azúcar en polvo para una apariencia atractiva. Corte el pastel en rebanadas y sirva, disfrutando de cada capa deliciosa. ¡Este pastel seguramente se convertirá en un favorito entre aquellos que lo prueben!

 Ingredientes: Base: -200 g de harina -200 g de nueces molidas (nueces, almendras) -250 g de mantequilla, a temperatura ambiente -125 g de azúcar en polvo -1 pizca de sal Nota: Puedes cambiar la proporción de harina y nueces, teniendo en cuenta que para una porción necesitas un total de 400 g (harina + nueces). Crema: -ralladura y jugo de 3 limones -300 g de azúcar -4 huevos enteros -4 cucharadas de harina

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