Piña Glaseada

Para preparar este delicioso postre congelado con mascarpone y piña, comenzamos haciendo la crema de mascarpone, que se convertirá en la base principal de la receta. En un tazón grande, utilizando una batidora eléctrica, batimos el mascarpone junto con el azúcar, el azúcar de vainilla y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Es importante no batir demasiado para evitar una textura granulada. Una vez que la crema esté lista, agregamos gradualmente la nata montada, mezclando suavemente con una espátula para mantener el aire y lograr una consistencia esponjosa.

A continuación, nos ocupamos del compota de piña. Escurrimos cuidadosamente el jugo de la lata y nos aseguramos de que la fruta esté bien escurrida. Cortamos la piña en cubos pequeños para que se incorpore fácilmente al postre. Ahora viene la parte divertida: preparar los bizcochos. Los empaparemos rápidamente en el jarabe de piña, asegurándonos de que se empapen uniformemente, pero no tanto como para desintegrarse. Este paso es esencial, ya que añadirá un sabor delicioso y una textura húmeda a nuestro postre.

En un molde para pan, colocamos un trozo de film transparente para facilitar la extracción del postre después de congelarlo. Comenzamos a construir las capas. Comenzamos con una capa generosa de crema de mascarpone, seguida de una capa de piña cortada en cubos. Luego, colocamos los bizcochos empapados, seguidos nuevamente de crema, fruta y bizcochos, continuando este proceso hasta que terminemos los ingredientes, asegurándonos de que la última capa sea crema. Cubrimos todo con los bordes del film transparente para sellar el postre y protegerlo durante la congelación.

Una vez que hemos terminado de ensamblar, colocamos el molde en el congelador durante unas horas, preferiblemente toda la noche, para permitir que el postre se endurezca bien. Cuando estemos listos para servir, sacamos el postre del congelador unos 10 minutos antes de servir. Esto permitirá que se descongele un poco, facilitando el corte. Usamos un cuchillo que hemos pasado por agua caliente para cortar las porciones perfectamente y evitar romper las capas. Servimos este postre refrescante y cremoso con un chorrito de salsa de caramelo o chocolate por encima, si lo deseamos, y disfrutamos de cada bocado. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 350 g de mascarpone 200 g de nata montada 2 azúcares de vainilla 8 cucharadas de azúcar en polvo unas gotas de esencia de vainilla 1 paquete de bizcochos de soletilla 1 lata de 800 g de compota de piña

 Etiquetas:  azúcar frutas recetas vegetarianas