Sopa de tomate con ajo asado y picatostes

Sopa de tomate con ajo asado y picatostes

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4-6

¿Quién puede resistirse a una sopa caliente, sabrosa y reconfortante? La sopa de tomate con ajo asado y picatostes es una elección perfecta para una cena rápida o un delicioso almuerzo. Esta receta combina la dulzura de los tomates con el intenso sabor del ajo asado, ofreciendo una explosión de sabor que encantará a cualquier paladar.

Breve historia
La sopa de tomate tiene raíces profundas en la tradición culinaria, siendo un plato querido en todo el mundo. El ajo, por otro lado, es un ingrediente venerado desde hace siglos, apreciado no solo por su sabor distintivo, sino también por sus beneficios nutricionales. La combinación de estos ingredientes simples ha dado lugar a la creación de una sopa deliciosa y saludable que se puede disfrutar tanto en los meses fríos como en los días cálidos, servida caliente o fría.

Ingredientes:
- 1 cabeza de ajo
- 50 ml de aceite de oliva con sabor a albahaca (o simple si no lo tienes)
- 50 g de harina
- 1 litro de caldo/pasta/jugo de tomate
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Un puñado de hojas de albahaca fresca, la mitad finamente picadas, el resto reservadas para decorar
- 300-400 g de pan viejo, desgarrado en trozos

Preparación:
1. Preparar el ajo asado: Precalienta el horno a 190°C. Envuelve la cabeza de ajo en papel aluminio, asegurándote de que esté bien cubierta. Colócala en una bandeja de horno y ásala durante 30-40 minutos, hasta que el interior esté suave y fragante. Este es un paso esencial, ya que el ajo asado tiene un sabor dulce y complejo que transformará la sopa.

2. Preparar los picatostes: Mientras se asa el ajo, prepara los picatostes. Coloca los trozos de pan en una bandeja de horno y rocíalos con un poco de aceite de oliva. Hornéalos durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Estos añadirán una textura agradable a la sopa y la harán más satisfactoria.

3. Crear la base de la sopa: En una olla grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la harina y revuelve continuamente durante 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemar la harina. Este paso ayudará a espesar la sopa y le dará una textura sedosa.

4. Agregar los tomates: Vierte el caldo/pasta/jugo de tomate en la olla, revolviendo constantemente para evitar grumos. Deja que hierva suavemente, revolviendo, hasta que la sopa espese ligeramente.

5. Incluir el ajo asado: Una vez que el ajo se haya enfriado un poco, exprime los dientes fuera de sus pieles y agrégales a la sopa. Añade la sal marina, el azúcar moreno y las hojas de albahaca picadas. Mezcla bien, dejando que los sabores se combinen. Deja que la sopa hierva, luego retírala del fuego.

6. Servir: Divide la sopa en tazones, decorando con hojas frescas de albahaca y espolvoreando los picatostes por encima. ¡Disfruta caliente, dejando que cada cucharada deleite tus sentidos!

Consejos prácticos:
- Ajo asado: Si deseas experimentar con sabores, prueba agregar otras hierbas como tomillo u orégano durante el asado del ajo.
- Picatostes: Para un sabor extra, sazona los picatostes con ajo en polvo o parmesano rallado antes de hornearlos.
- Opción vegana: Esta sopa ya es vegana, pero asegúrate de que el aceite de oliva sea de alta calidad y que los tomates no tengan aditivos.
- Combinaciones deliciosas: La sopa de tomate combina maravillosamente con una ensalada de hojas verdes frescas o un sándwich de queso a la parrilla.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta sopa de tomate con ajo asado no solo es deliciosa, sino también saludable. Los tomates son ricos en antioxidantes, especialmente licopeno, que ayuda a proteger la piel y el corazón. El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Una porción de sopa contiene aproximadamente 180-220 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y pan utilizados.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar tomates frescos en lugar de caldo?
- ¡Claro! Usa aproximadamente 1.5 kg de tomates maduros, pelados y picados. Agregarán una frescura excepcional a la sopa.

2. ¿Cómo puedo convertir esta sopa en un plato principal?
- Puedes agregar verduras adicionales como calabacín o zanahorias, o incluso frijoles para aumentar el contenido de proteínas.

3. ¿Es posible congelar la sopa?
- Sí, esta sopa se congela muy bien. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de transferirla a recipientes para congelar.

Concluyo esta receta con un pensamiento personal: cada sopa que preparo me recuerda los momentos pasados alrededor de la mesa con mis seres queridos. Así que, no olvides compartir esta deliciosa sopa con familiares y amigos. ¡Cocinar es, después de todo, una forma de amor!

 Ingredientes: 1 cabeza de ajo, 50 ml de aceite de oliva con sabor a albahaca, 50 g de harina, 1 litro de caldo/pasta/jugo de tomate, 1 cucharadita de sal marina, 1 cucharadita de azúcar moreno, un puñado de hojas de albahaca fresca, la mitad picada finamente, el resto reservado para decorar, 300-400 g de pan más viejo, roto en pedazos

 Etiquetas:  tomates sopa picatostes