Tarta de dos colores

Me desperté una mañana y encontré el refrigerador bastante vacío, pero tenía ganas de hacer un postre rápido. Elegí un pastel simple de dos colores porque los ingredientes casi siempre se encuentran en casa. Lo hago unas pocas veces al año, especialmente cuando necesito algo dulce que no requiera mucho esfuerzo ni decoraciones complicadas.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 50 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de horneado: 24-30 minutos a 180°C
Porciones: 6-8
Dificultad: fácil
Tipo de receta: pastel simple, adecuado para el fin de semana o cuando necesitas un postre rápido

Ingredientes

3 huevos
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de cacao
1 yogur (un vaso pequeño, clásico)
1 sobre de levadura en polvo
100 g de azúcar
Para decorar:
100 g de chocolate
50 g de mantequilla
2 cucharadas de nata líquida (o crema para montar)

Método de preparación

1. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa. Agrega el aceite y mezcla bien, luego añade el yogur. Mezcla hasta que todo esté incorporado.

2. Incorpora la harina y la levadura en polvo, mezclando hasta que no queden grumos. La mezcla es bastante líquida.

3. Divide la mezcla resultante en dos boles aproximadamente iguales. En uno de ellos, añade las dos cucharadas de cacao y mezcla bien. Al final, tengo dos mezclas: una simple y otra con cacao.

4. Prepara la bandeja para hornear. Normalmente uso una redonda, forrada con papel de hornear o engrasada con un poco de aceite y harina.

5. Comienza a verter las mezclas alternativamente, con una cuchara, directamente en la bandeja. Coloca una cucharada de la mezcla blanca, luego una de la mezcla de cacao, hasta que se terminen ambas. Si quiero mezclar un poco los colores, paso suavemente un palillo por la mezcla, pero no insisto demasiado.

6. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 24 a 30 minutos. Está listo cuando pasa la prueba del palillo y forma una ligera costra.

7. Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado. Coloca el chocolate roto en trozos y dos cucharadas de nata líquida en una cacerola pequeña a fuego bajo. Mezcla hasta que todo se derrita, luego añade la mantequilla. Mezcla hasta que adquiera una consistencia brillante y homogénea.

8. Cuando el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado sobre él. Si tengo ganas, lo decoro con nata montada, pero también está bien solo.

Por qué hago esta receta a menudo

Esta receta me salva cuando necesito algo rápido y hecho con ingredientes que tengo a mano. No requiere técnicas complicadas ni equipos especiales. Se conserva bien uno o dos días y es adecuada para meriendas simples, no solo como pastel en ocasiones. El color se ve bien en el plato, incluso si no tienes tiempo o ganas de decorarlo demasiado.

Consejos y variaciones

Consejos

Si el pastel parece demasiado seco al final, se puede rociar con un poco de leche o jarabe simple antes de poner el glaseado.
Uso cucharas normales de mesa, no generosas, cuando mido la harina o el cacao.
Si usas un yogur más ácido, el sabor será un poco diferente, pero el pastel seguirá subiendo bien.

Sustituciones

El yogur se puede reemplazar con crema agria o kéfir si no tienes yogur a mano.
En lugar de chocolate negro, puedes usar chocolate con leche, pero el glaseado será más dulce.

Variaciones

Puedes reemplazar la nata líquida del glaseado con crema para montar o incluso leche condensada si la tienes.
Para decorar, también se puede usar azúcar glas en lugar de glaseado si quieres algo más rápido.

Ideas para servir

Es bueno tanto frío como a temperatura ambiente. Se puede decorar con frutas frescas o galletas trituradas. Una porción va bien con café o té, o como un postre simple después de la comida.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de yogur uso para la masa?
Uso yogur natural, no muy líquido. Un vaso clásico (alrededor de 125-150 g) es suficiente. Si solo tienes yogur griego, dilúyelo con 1-2 cucharadas de leche.

¿Puedo hacer la receta sin el glaseado de chocolate?
Sí, se puede espolvorear con azúcar o servir solo. El glaseado no es obligatorio.

¿El pastel sale esponjoso o denso?
Está en un punto intermedio. No muy esponjoso, pero tampoco denso. Si quieres que sea más aireado, puedes batir más los huevos con el azúcar al principio.

¿Se puede congelar el pastel?
No lo recomiendo. El pastel es delgado y el glaseado no resiste la congelación sin cambiar su textura.

Valores nutricionales

Estimación para una porción (de 8):
Calorías: aproximadamente 210 kcal
Proteínas: 4 g
Carbohidratos: 26 g
Grasas: 10 g

Los valores son orientativos y dependen del tipo de chocolate y yogur utilizado. El glaseado añade calorías y grasas. Si decoras con nata, aumenta aún más la ingesta de grasas.

Conservación y recalentamiento

El pastel se conserva en el refrigerador, cubierto, hasta dos días. El glaseado de chocolate se endurece un poco al frío, pero no se vuelve duro. Se puede dejar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos antes de servir si deseas una textura más suave. No se recomienda recalentar en el horno o en el microondas.

La receta no necesita muchos ingredientes ni técnicas especiales, pero el resultado es un pastel agradable, con dos colores distintos y un glaseado clásico de chocolate.

Batimos los huevos con azúcar y aceite, añadimos el yogur y mezclamos bien. Agregamos la harina y el polvo de hornear. Dividimos la mezcla en dos, añadiendo las dos cucharadas de cacao a una parte y mezclando bien. Preparamos una bandeja para hornear (yo usé una redonda) y con una cuchara vertemos de cada mezcla hasta terminar, tratando de mezclar suavemente los colores entre sí, luego horneamos durante 24-30 minutos a 180°C. Mientras tanto, preparamos el chocolate, poniendo una olla con trozos de chocolate, 2 cucharadas de nata al fuego y esperando a que se derrita, finalmente añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que esté brillante. Cuando el bizcocho se haya enfriado, vertemos el chocolate por encima y decoramos con nata.

Puedes espolvorearlo con azúcar o cubrirlo con glaseado.

 Ingredientes: 3 huevos, 2 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de harina, 2 cucharadas de cacao, 1 yogur, 1 cucharadita de levadura en polvo, 100 g de azúcar. Decoración: 100 g de chocolate, 50 g de mantequilla, nata montada.

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