Pasta con Merluza
Ingredientes: * 300 g de merluza congelada o bacalao * 300 g de pasta * una pieza (tallo) de apio verde * una cebolla * un diente de ajo * un pequeño manojo de perejil fresco * 60 g de pan rallado * 6 tomates secos en aceite o 3 tomates pequeños frescos * pimiento picante (opcional) * aceite de oliva * sal y pimienta
Para preparar una deliciosa receta de pasta con merluza y salsa de tomate, comienza picando finamente una cebolla mediana, unos dientes de ajo y un tallo de apio. Estos ingredientes formarán la base de los sabores que transformarán tu plato en un verdadero deleite culinario. Coloca todas estas verduras en una sartén grande donde previamente has añadido unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Calienta la sartén a fuego medio y sofríe las verduras durante unos minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y comience a liberar su aroma.
Después de que las verduras se hayan sofrito, añade la merluza cortada en trozos de tamaño uniforme para que se cocine de manera uniforme. Luego, agrega un pimiento picante, sin semillas y picado finamente, para darle un toque picante al plato. También añade unos tomates frescos, cortados en tiras o cubos, según tu preferencia. Continúa sofriendo la mezcla durante unos cinco minutos, removiendo constantemente. Es importante no dejar que la mezcla se seque, así que añade sal y pimienta al gusto, ajustando los sabores según tus preferencias personales.
Si elegiste usar tomates frescos, deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que el agua que sueltan los tomates se reduzca, pero ten cuidado de no dejar que la salsa se concentre demasiado. Mientras tanto, prepara la pasta. Hiérvela en una olla con agua con sal, según las instrucciones del paquete, luego escúrrela bien. Es crucial que la pasta se mantenga ligeramente húmeda, así que guarda una taza del agua en la que se cocinó la pasta.
En otro recipiente, pica finamente unas ramitas de perejil fresco y mézclalas con pan rallado y un chorrito de aceite de oliva. Tuesta el pan rallado a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que se vuelva dorado y crujiente. Este paso añadirá una textura agradable al plato final. Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agrégala a la sartén con la salsa de pescado, junto con un poco del agua de cocción, mezclando bien para incorporar todos los ingredientes.
Deja que todo se cocine junto durante unos minutos, permitiendo que la pasta absorba los sabores de la salsa. Finalmente, espolvorea el pan rallado tostado con perejil por encima, añadiendo un sabor extra y una apariencia atractiva. Sirve el plato caliente, saboreando cada bocado de esta receta simple pero llena de sabores y texturas deliciosas. Esta combinación de ingredientes no solo deleitará tu paladar, sino que también traerá un toque de alegría a cada comida.
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