Tarta de cerezas y chocolate

Pastel de cereza y chocolate - una receta deliciosa y elegante, perfecta para cualquier ocasión. Este postre rápido seguramente impresionará a todos, combinando la dulzura de las cerezas con la riqueza del chocolate. Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes para la base:
- 4 huevos grandes
- 100 ml de agua
- 150 g de azúcar
- 100 g de harina
- 50 g de cacao
- 1 paquete de levadura en polvo
- una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
- 300 g de cerezas (preferiblemente de un tarro, bien escurridas)
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 200 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para decorar:
- Cacao o chocolate rallado
- Unas cerezas frescas o de un tarro

Preparación:

1. Comienza precalentando el horno a 180°C. Prepara un molde para pastel de 22 cm de diámetro engrasándolo con mantequilla y espolvoreando harina o usando papel de horno.

2. Separa los huevos: pon las claras en un bol grande y las yemas en otro. Bate las yemas con agua y azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Agrega una pizca de sal para estabilizar las claras.

3. Bate las claras con una batidora hasta que formen picos firmes. Este paso es esencial para una base esponjosa. Incorpora suavemente las claras batidas en la mezcla de yemas usando una espátula, teniendo cuidado de no perder el aire de la mezcla.

4. En otro bol, tamiza la harina, el cacao y la levadura en polvo. Incorpora la mezcla de harina en la mezcla de huevos, mezclando suavemente hasta que los ingredientes estén bien combinados.

5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente antes de sacarlo del molde.

6. Mientras la base se enfría, prepara el relleno. Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas. En un bol separado, bate la nata con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que esté firme.

7. Una vez que el chocolate se haya enfriado un poco, incorpóralo a la nata montada y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado. Agrega las cerezas y mezcla con cuidado para no aplastar la fruta.

8. Corta la base enfriada por la mitad horizontalmente. Coloca la primera mitad en un plato de servir y extiende la mitad del relleno de chocolate con cerezas. Cubre con la segunda mitad de la base y extiende el resto del relleno por encima.

9. Para una decoración elegante, espolvorea cacao o chocolate rallado por encima del pastel y decora con unas cerezas frescas o de un tarro.

Sugerencia de servicio: El pastel de cereza y chocolate es delicioso servido con una bola de helado de vainilla o con una salsa de chocolate caliente. También puedes experimentar con otras frutas, como frambuesas o arándanos, para añadir un toque fresco y un contraste de sabores.

Este pastel es perfecto para reuniones familiares, cumpleaños o simplemente para darte un capricho en un día ordinario. ¡Seguro que se convertirá rápidamente en el favorito de todos!

 Ingredientes: MASA: 5 huevos, 5 cucharadas de agua tibia, 180g de harina, 1 cucharada de cacao en polvo, 150g de azúcar, 1 paquete de levadura en polvo. CREMA: 1 tarro de compota de cereza (750ml), 2 paquetes de glaseado transparente para tortas, 800g de nata montada.