Tortilla II

Para preparar una deliciosa tortilla con cebolla, salchichas y queso, es esencial organizar bien los ingredientes y seguir los pasos de la receta con atención. Comenzamos con una cebolla grande, que pelamos y cortamos en tiras juliana, es decir, en rodajas finas. Esto añadirá un sabor dulce y aromático a nuestro plato. En una sartén antiadherente, calentamos un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla cortada y la sofreímos, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelva transparente y comience a caramelizarse, aproximadamente 5-7 minutos.

Mientras tanto, tomamos algunas salchichas, preferiblemente de cerdo o de res, que cortamos en rodajas finas. Una vez que la cebolla esté lista, añadimos las rodajas de salchicha a la sartén, salteando todo junto durante 1-2 minutos, hasta que las salchichas estén ligeramente doradas y liberen sus sabores. Después de haber estado bien salteadas, retiramos la mezcla de cebolla y salchichas a un plato y dejamos la sartén a un lado para preparar la tortilla.

En un bol, rompemos cuatro huevos frescos, que batimos bien con una pizca de sal y un chorrito de pimienta. Si deseas una tortilla más esponjosa, también puedes añadir una cucharada de leche o crema. Vertemos los huevos batidos en la misma sartén, añadiendo un poco de aceite para que la tortilla no se pegue. Dejamos que los huevos se cocinen a fuego bajo, teniendo cuidado de no revolver.

En una mitad de la tortilla, añadimos la mezcla de cebolla y salchichas salteadas, espolvoreando queso feta desmenuzado o queso telemea por encima, según las preferencias. También podemos añadir algunas aceitunas negras o verdes sin hueso, cortadas en rodajas, que aportarán un sabor extra. Espolvoreamos un poco de pimienta molida y estragón seco o fresco al gusto, para intensificar los sabores.

Cubrir la sartén con una tapa y dejar que la tortilla se cuaje durante 3-4 minutos. Es importante no levantar la tapa con demasiada frecuencia, para permitir que el vapor actúe, ayudando a que la tortilla se vuelva esponjosa. Cuando la tortilla esté bien cuajada y los bordes hayan comenzado a despegarse ligeramente de la sartén, usamos una espátula para doblar la tortilla, llevando el lado libre sobre el lado con el relleno.

Finalmente, deslizaremos la tortilla con cuidado sobre un plato, dejándola enfriar un poco antes de cortarla. Esta tortilla sabrosa es perfecta para un desayuno abundante o un almuerzo rápido, siendo no solo nutritiva, sino también llena de sabores que deleitan el paladar. ¡Disfrútala junto a una ensalada verde fresca o algunos tomates cherry para un contraste agradable!

 Ingredientes: 3 huevos, 1 cebolla, 50 g de queso feta, 1-2 salchichas, 4-5 aceitunas, 1 cucharada de ketchup (mostaza), 100 ml de aceite, pimienta molida, estragón

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