Torta Arco Celestial

Para crear un delicioso pastel con base de bizcochos y crema de vainilla, comenzamos con un paso esencial: preparar la base. Tomamos los 8 huevos y los separamos con cuidado, colocando las claras en un bol grande y las yemas en otro. Agregamos una pizca de sal sobre las claras y las batimos con una batidora hasta obtener una espuma firme, blanca y brillante. Mientras tanto, en el bol con las yemas, agregamos las 8 cucharadas de azúcar y mezclamos enérgicamente hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara.

Después de obtener las dos preparaciones, combinamos las claras batidas con las yemas, teniendo cuidado de mezclar suavemente, con movimientos de arriba hacia abajo, para no perder el aire de las claras. Ahora, agregamos gradualmente las 8 cucharadas de harina, en las que hemos incluido un paquete de levadura en polvo, mezclando de nuevo con delicadeza. Vertemos la mezcla en el molde redondo, que hemos engrasado con un chorrito de aceite y espolvoreado con harina. Precalentamos el horno y horneamos la base, observando que se dore ligeramente, después de lo cual la dejamos enfriar en el molde antes de sacarla y cortarla por la mitad.

Mientras la base se enfría, nos concentramos en la crema. En una olla, combinamos un paquete de pudín, dos yemas de huevo, 200 gramos de azúcar y 300 ml de leche fría, añadiendo la leche gradualmente para evitar grumos. Colocamos la olla a fuego lento y removemos constantemente, teniendo cuidado de que no se pegue al fondo de la olla, hasta que la mezcla espese. La dejamos enfriar, y luego agregamos 250 gramos de margarina (o mantequilla) y mezclamos bien con una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.

Durante el enfriamiento de la crema, nos ocupamos de las decoraciones. Caramelizamos 200 gramos de azúcar en una sartén, y cuando se vuelve dorado, agregamos 100 gramos de nuez molida, revolviendo rápidamente para obtener una mezcla uniforme. Volcamos la mezcla sobre una bandeja engrasada, extendiéndola uniformemente a una grosor de aproximadamente 0,5 cm. Antes de que se endurezca completamente, cortamos las formas deseadas. La dejamos enfriar, y luego despegamos las formas y las recubrimos con chocolate derretido.

Para el jarabe, caramelizamos el resto del azúcar, agregamos 200 ml de agua y dejamos hervir hasta que se disuelva completamente. Después de que se enfríe, agregamos esencia de vainilla para darle un sabor adicional.

Para el montaje, cortamos la base por la mitad y la empapamos bien con el jarabe preparado. Rellenamos el pastel con parte de la crema, dejando el resto para cubrir el exterior. Después de cubrir el pastel con crema, arreglamos las decoraciones de caramelo y, si lo deseamos, espolvoreamos el resto del azúcar caramelizado triturado para un aspecto atractivo. El pastel debe refrigerarse durante al menos 12 horas, y cuando se sirva, traerá una sonrisa a los rostros de todos los que lo prueben. ¡Disfruta cada rebanada de este postre refinado y elegante!

 Ingredientes: Ingredientes para la Base: 8 huevos, 8 cucharadas de harina, 8 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo. Ingredientes para la Crema: 1 paquete de polvo de pudín de vainilla, 300 ml de leche, 200 g de azúcar, 2 yemas de huevo, 250 g de Rama (mantequilla). Ingredientes para las Decoraciones: 200 g de azúcar, 100 g de nueces molidas, 100 g de chocolate de cocina. Ingredientes para el Jarabe: 100 g de azúcar, 1 frasco de esencia de vainilla.

 Etiquetas:  huevos leche unt harina azúcar chocolate nuez recetas vegetarianas pastel