Pizza con masa de sésamo

Pizza con Base de Sésamo – Una Delicia Esponjosa y Aromática

Cada semana, mi familia expresa su deseo de disfrutar de una deliciosa pizza, y mi pequeño y mi esposo no pueden resistirse a pedirme una porción. Siendo grandes aficionados al sésamo, decidí probar una receta que combine el sabor clásico de la pizza con el aroma distintivo de las semillas de sésamo. ¿El resultado? Una base esponjosa y aromática que seguramente conquistará incluso a los paladares más exigentes. Esta receta no solo es simple, sino también llena de sabor, perfecta para una cena en familia o una noche entre amigos.

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Número de Porciones: 4 porciones (diámetro de la pizza: 28 cm)

Ingredientes

Para la masa:
- 250 g de harina de trigo (para una base esponjosa, elige harina tipo 00)
- 125 ml de agua tibia o leche caliente (el agua dará un sabor neutro, la leche añade cremosidad)
- 15 g de levadura fresca (asegúrate de que sea fresca para una fermentación óptima)
- 1 cucharadita colmada de azúcar (ayuda a activar la levadura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para un sabor delicioso y una textura suave)
- 1/2 cucharadita de sal (para intensificar los sabores)
- 30 g de sésamo crudo o tostado (tostado aportará un sabor más intenso)

Para el relleno:
- 6 cucharadas de salsa de tomate o ketchup casero (una salsa de tomate fresca hará maravillas)
- Sal, pimienta, tomillo (las especias adecuadas para un sabor equilibrado)
- Un puñado de aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas (para un contraste de texturas)
- Una lata pequeña de granos de maíz (para un toque de dulzura)
- 3-4 lonchas de bacon (opcional, para un extra de sabor)
- 2 tomates pequeños, cortados en rodajas finas (para frescura)
- 100 g de queso rallado (o la cantidad que desees, para una pizza más quesosa)

Preparación de la Masa

1. Preparación de los Ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios para la masa. Asegúrate de que el agua o la leche estén tibias, no calientes, para no destruir la levadura.

2. Activación de la Levadura: En un bol, añade el agua o la leche tibia. Agrega la levadura fresca y el azúcar, mezclando suavemente hasta que la levadura esté completamente disuelta. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa.

3. Formación de la Masa: En otro bol, coloca la harina y la sal. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura. Usando una cuchara, mezcla los ingredientes hasta que la masa comience a unirse.

4. Amasado: Cuando la masa se vuelva difícil de mezclar con la cuchara, úntate las manos con un poco de aceite y amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una textura elástica y no pegajosa. Incorpora las semillas de sésamo en la masa amasada.

5. Fermentación: Unta un bol con aceite, coloca la masa dentro y cúbrela con un paño limpio. Ponla en un lugar cálido (por ejemplo, el microondas, sin encender) y déjala crecer durante 30-45 minutos, hasta que duplique su volumen.

Preparación del Relleno

1. Salsa de Tomate: Si no tienes salsa de tomate preparada, puedes hacer una rápidamente. En una cacerola, añade 4 cucharadas de puré de tomate, 4 cucharadas de agua, sal, pimienta, tomillo y dos dientes de ajo machacados. Deja que hierva, luego apaga el fuego y deja enfriar.

2. Preparación de los Ingredientes: Ralla el queso en un rallador de agujeros pequeños, corta los tomates en rodajas finas, escurre los granos de maíz y corta el bacon en trozos adecuados. Las rodajas de aceitunas pueden cortarse en rodajas.

Montaje de la Pizza

1. Preparación de la Bandeja: Toma una bandeja redonda (de 28 cm de diámetro) y unta un poco de aceite de oliva. Esto evitará que la masa se pegue.

2. Extensión de la Masa: Después de que la masa haya crecido, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Usando los dedos untados con aceite, extiende la masa en forma de círculo, de modo que cubra toda la bandeja. Cúbrela nuevamente con un paño y déjala reposar durante 15-20 minutos.

3. Adición del Relleno: Coloca la salsa de tomate uniformemente sobre la superficie de la masa. Espolvorea las especias preferidas (sal, pimienta, hierbas de Provenza) sobre la salsa. Luego, agrega el queso rallado, seguido del bacon, los tomates, los granos de maíz y las aceitunas.

4. Cocción: Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Cuando esté listo, coloca la bandeja en el horno y hornea la pizza durante 15-20 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

Servicio de la Pizza

Una vez que la pizza esté cocida, retírala del horno y déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Sirve con ketchup o con ajo machacado, según prefieras. Esta pizza con base de sésamo no solo es una delicia, sino también una excelente manera de añadir nutrientes y fibra a tu dieta.

Consejos y Variaciones

- Agrega Verduras: Puedes experimentar con diversas verduras como pimientos, champiñones o cebolla para enriquecer el sabor de la pizza.
- Hazla Picante: Si te gusta un sabor más picante, añade rodajas de chile o copos de chile en la salsa de tomate.
- Pizza Vegetariana: Omite el bacon y añade una variedad de verduras para una opción vegetariana.
- Servicio: Esta pizza combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con una copa de vino blanco seco.

Beneficios Nutricionales

La pizza con base de sésamo no solo es sabrosa, sino también saludable. El sésamo es una excelente fuente de proteínas, fibra, antioxidantes y minerales como calcio y magnesio. Esta base de pizza ofrece una alternativa más saludable a la pizza tradicional, sin sacrificar el sabor.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero deberás ajustar la cantidad (aproximadamente 5 g).

2. ¿Qué puedo hacer si la masa no crece?
Asegúrate de que la levadura sea fresca y de que tengas un ambiente cálido para la fermentación. Un microondas (apagado) es ideal.

3. ¿Cómo puedo conservar la pizza sobrante?
La pizza se puede conservar en el refrigerador envuelta en film transparente o en un recipiente hermético durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno para devolverle la textura crujiente.

Te invito a probar esta receta de pizza con base de sésamo y descubrir lo fácil y placentero que puede ser preparar una deliciosa pizza en casa. ¡Es una excelente manera de pasar tiempo en familia y disfrutar de comidas saludables! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Lo que necesitamos para la masa: 250 gr. de harina; 125 ml. de agua tibia/leche tibia (esta vez utilicé agua); 15 gr. de levadura fresca; 1 cucharadita de azúcar; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 cucharadita de sal; 30 gr. de sésamo crudo o tostado. Lo que necesitamos para el relleno: 6 cucharadas de salsa de tomate (o ketchup casero); sal; pimienta; tomillo; hierbas de Provenza; un puñado de aceitunas negras sin hueso (en rodajas); una lata pequeña de maíz; 3-4 lonchas de bacon; 2 tomates pequeños cortados en rodajas finas; 100 gr. de queso (o tanto como te guste)

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