Macarons falsos
En un tazón grande, comienzan los preparativos para crear los macarons más deliciosos. El primer paso es mezclar los dos huevos enteros con azúcar de vainilla, que les dará un aroma tentador. Es esencial usar una batidora eléctrica para lograr una textura aireada y ligera. Una vez que los huevos y el azúcar de vainilla estén bien combinados, es hora de agregar el azúcar glas tamizado. Esto debe añadirse en tres partes, asegurándote de que cada porción esté bien incorporada antes de añadir la siguiente. Mezcla la composición durante unos 20 minutos, hasta que el azúcar se disuelva completamente y consigas una masa brillante y densa.
Una vez que el azúcar se haya derretido, deberás añadir la harina, que debe ser tamizada para evitar grumos. Con una espátula, mezcla cuidadosamente los ingredientes con movimientos lentos de abajo hacia arriba, como si estuvieras preparando una masa para macarons. Esta técnica ayudará a mantener el aire en la mezcla, dándole esa textura característica. En este punto, puedes añadir el colorante alimentario, eligiendo el tono que prefieras, que transformará tus macarons en obras de arte. Además, no olvides añadir tu esencia favorita: vainilla, almendra o limón, para un extra de sabor. Continúa mezclando hasta que la composición se vuelva fluida y caiga de la espátula como una cinta.
Una vez que hayas obtenido una masa homogénea, es hora de formar los discos de macarons. Usa una manga pastelera para verter la composición en una bandeja especial para macarons o en una hoja de papel para hornear. Asegúrate de que los discos sean uniformes en tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Después de terminar, deja secar la bandeja con los macarons durante 24 horas; este paso es crucial, ya que ayudará a formar la costra característica.
Después de que hayan pasado las 24 horas, precalienta el horno a 140 grados Celsius. Coloca la bandeja con los macarons en el horno y hornéalos durante 12-14 minutos. Notarás cómo comienzan a subir y a formar esos 'pies' característicos. Una vez horneados, retira la bandeja del horno y déjala enfriar durante 5-10 minutos, para que puedas despegar fácilmente los macarons.
Ahora, es el momento de poner a prueba tu imaginación y rellenar los macarons con diversas cremas: chocolate, mantequilla de maní, crema de queso o cualquier otra cosa que te llame la atención. ¡Estas delicias seguramente impresionarán a cualquiera que las pruebe!
Ingredientes: 2 huevos; 140 g de azúcar en polvo; 140 g de harina blanca; 1 cucharadita de azúcar vainillado; esencia al gusto; colorante alimentario;
