Pastel de cerezas con crema de vainilla

Tarta de cerezas con crema de vainilla

Si quieres consentir a tus papilas gustativas con un postre rápido y delicioso, la tarta de cerezas con crema de vainilla es la elección perfecta. ¡Esta tarta combina los sabores dulces y ácidos de las cerezas con una suave crema de vainilla, ofreciendo una explosión de sabores y texturas! Aquí te mostramos cómo preparar este deleite paso a paso, para impresionar a tu familia y amigos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para la masa:
- 250 g de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)
- 250 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 6 huevos (separar las yemas de las claras)
- 250 g de harina
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 paquete de levadura en polvo
- 2 paquetes de azúcar de vainilla
- 300 g de cerezas sin hueso (puedes usar cerezas congeladas, de compota o en su propio jugo)
- 300 g de cerezas de aguardiente sin hueso

Para la crema:
- 2 paquetes de Crem Ole de vainilla
- 700 ml de leche
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2-3 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de polvo para montar de Dr.Oetker
- 2 paquetes de azúcar de vainilla

Para decorar:
- 200 g de chocolate negro
- 5 cucharadas de aceite
- 50 g de chocolate blanco (para decorar)
- Cerezas (para decorar)

Preparación:

1. Preparar el horno y la bandeja:
Comienza precalentando el horno a 180°C. Luego, prepara una bandeja rectangular forrándola con papel pergamino o engrasándola con mantequilla. Este paso es esencial para evitar que la tarta se pegue, asegurándote de que puedas sacarla fácilmente después de hornearla.

2. Preparar la masa:
En un bol grande, bate bien la mantequilla con el azúcar, una pizca de sal y el azúcar de vainilla hasta que se vuelva esponjosa. Agrega las 6 yemas de huevo una a una y continúa mezclando. Cuando obtengas una mezcla homogénea, tamiza la harina junto con la levadura en polvo e incorpóralas suavemente a la mezcla de mantequilla.

3. Batir las claras:
En otro bol, bate las claras a punto de nieve. Este paso es crucial para darle a la tarta una textura esponjosa. Incorpora suavemente las claras a la mezcla de masa con movimientos delicados para conservar el aire.

4. Montar la tarta:
Vierte la mitad de la masa en la bandeja preparada. Distribuye uniformemente las 300 g de cerezas (mezcladas de aguardiente y de compota) sobre la masa blanca. Con la masa restante, agrega el cacao y mezcla bien. Vierte esta masa de cacao sobre la capa de cerezas y luego agrega las cerezas restantes encima. Cubre con una capa delgada de masa para protegerlas durante el horneado.

5. Hornear:
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que la tarta esté dorada y pase la prueba del palillo. Deja enfriar completamente antes de añadir la crema.

6. Preparar la crema de vainilla:
En un bol, mezcla la leche con los dos paquetes de Crem Ole de vainilla según las instrucciones del paquete. En otro bol, bate los 100 g de mantequilla con el azúcar y el polvo para montar hasta que se forme una crema esponjosa. Incorpora suavemente la crema de vainilla en la mantequilla, mezclando suavemente para combinar los ingredientes.

7. Montar la tarta:
Una vez que la tarta se haya enfriado, extiende la crema de vainilla uniformemente sobre su superficie. Cubre la tarta con papel film y déjala en el refrigerador para que se endurezca, mínimo 30 minutos.

8. Decorar:
Derrite el chocolate negro junto con las 5 cucharadas de aceite, ya sea en el microondas o al baño maría. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte el chocolate derretido sobre la crema de vainilla, asegurándote de cubrirla uniformemente. Deja que la tarta se endurezca en el refrigerador.

9. Servir:
Una vez que la tarta esté completamente endurecida, córtala en cuadrados y decora cada pieza con chocolate rallado y algunas cerezas frescas. Esta tarta es perfecta para servir en una fiesta, una reunión con amigos o simplemente como un delicioso postre después de la cena.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que las cerezas estén bien escurridas para evitar una humedad excesiva en la tarta.
- Puedes usar cerezas frescas o congeladas, pero las de compota ofrecen una textura más suave.
- Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema o usar chocolate con un mayor porcentaje de cacao.

Información nutricional:
Una porción de tarta de cerezas con crema de vainilla contiene aproximadamente 350-400 calorías, siendo una opción llena de sabor para un postre. Las cerezas son ricas en antioxidantes, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y promoviendo la salud cardiovascular.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras frutas en lugar de cerezas? Sí, puedes sustituir las cerezas por cerezas, frambuesas o duraznos.
- ¿Es la tarta adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta usando mantequilla vegana y reemplazando los huevos con puré de plátano o compota de manzana.
- ¿Cómo puedo conservar la tarta? Se conserva bien en el refrigerador, cubierta, durante 3-4 días.

Sugerencias de servicio:
La tarta de cerezas con crema de vainilla combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con una taza de café aromático. Además, una bebida refrescante de limonada o un té de frutas se complementará perfectamente con el sabor dulce y ácido de las cerezas.

Así que, preparar esta tarta no solo deleitará tus sentidos, sino que también traerá un toque de alegría a cada comida. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 250g de mantequilla o margarina 250g de azúcar 1 pizca de sal 6 huevos 250g de harina 2 cucharadas de cacao 1 paquete de levadura en polvo 2 paquetes de azúcar vainillado 300g de cerezas sin hueso (pueden ser congeladas, de compota o en su propio jugo) 300g de cerezas de licor de cereza sin hueso Para la crema: 2 paquetes de Crem Ole de vainilla 700ml de leche 100g de mantequilla 2-3 cucharadas de azúcar 1 paquete de polvo para montar de Dr.Oetker 2 paquetes de azúcar vainillado Para decorar: 200g de chocolate negro 5 cucharadas de aceite 50g de chocolate blanco cerezas

 Etiquetas:  pastel de cereza