Calabacines Marinados
Ingredientes: 4-6 calabacines, albahaca fresca, menta fresca, vinagre, aceite, ajo, sal.
Los calabacines son verduras versátiles y sabrosas, y la receta que proponemos hoy combina los frescos sabores de las hierbas con la fina textura del calabacín, creando un plato apetitoso, ideal como aperitivo o guarnición. Comenzamos eligiendo calabacines jóvenes y vibrantes, que resultarán ser más delicados y sabrosos.
El primer paso es lavar bien los calabacines bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Después de limpiarlos, córtalos a lo largo en rodajas finas, asegurándote de que sean uniformes para una fritura o cocción uniforme. Puedes usar un cuchillo bien afilado o, para un resultado más rápido, un rallador especial para verduras. En este punto, tienes dos opciones: freír las rodajas de calabacín en aceite caliente hasta que se vuelvan doradas y crujientes, o asarlas a la parrilla, obteniendo un sabor ahumado y una apariencia más saludable. Independientemente del método elegido, asegúrate de que los calabacines estén fritos o dorados uniformemente.
Una vez que los calabacines estén listos, retíralos a una bandeja forrada con papel absorbente para drenar el exceso de aceite. Este es el momento en que los sabores comenzarán a revelarse. En un recipiente, prepara una mezcla de hierbas frescas, picadas finamente, como menta y albahaca. Estas añadirán un sabor vibrante, mientras que el ajo, cortado en rodajas finas, proporcionará un sabor extra.
Comienza a colocar los calabacines en capas en un plato. Coloca una capa de calabacines, seguida de una capa generosa de hierbas, rodajas de ajo, chorros de vinagre para acidez y un hilo de aceite de oliva virgen extra, que unirá todos los sabores. Continúa alternando las capas hasta que termines todos los ingredientes, asegurándote de que cada capa esté bien sazonada.
Después de haber completado las capas, cubre el plato con film transparente y déjalo enfriar durante aproximadamente dos horas. Este tiempo de reposo permitirá que los sabores se mezclen e intensifiquen, haciendo que el plato sea aún más sabroso.
Finalmente, sirve este maravilloso plato como aperitivo, acompañado de quesos finos o junto a una porción de carne a la parrilla. Los calabacines aromatizados aportarán un toque de frescura a cualquier menú y seguramente serán apreciados por todos los que los prueben.
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