Canelones con Urda

 Ingredientes: un paquete de canelones 500 g de ricotta 250 g de provola o queso ahumado 250 g de jamón cocido 1 litro de jugo de tomate

Para preparar una deliciosa receta de canelones rellenos de ricotta, provolone y prosciutto, comenzamos haciendo la salsa de tomate. En una olla, llevamos el jugo de tomate a ebullición, añadiendo un poco de aceite de oliva y una pizca de sal para realzar los sabores. Si tienes algunas hojas de albahaca fresca a mano, agrégalas a la salsa para darle un sabor extra. Deja que la salsa hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y se vuelva aromática.

Mientras tanto, prepara el relleno para los canelones. Corta el provolone o el queso ahumado en pequeños cubos, y el prosciutto en tiras delgadas. En un tazón grande, combina la ricotta con los cubos de provolone y las tiras de prosciutto, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando la salsa de tomate esté lista y tenga una consistencia agradable, agrega un cucharón de esta a la mezcla de ricotta, provolone y prosciutto para unir mejor los ingredientes.

Ahora, es el momento de ensamblar los canelones. Prepara una bandeja para hornear donde colocarás los canelones. Vierte una capa delgada de salsa de tomate en el fondo de la bandeja, asegurándote de que evitará que los canelones se peguen. Toma cada tubo de canelones y rellénalo con la mezcla de ricotta, provolone y prosciutto, teniendo cuidado de no sobrellenar para evitar que se derrame durante la cocción. Coloca los canelones en la bandeja, uno al lado del otro, para que no se muevan durante la cocción.

Una vez que todos los canelones estén colocados en la bandeja, vierte el resto de la salsa de tomate sobre ellos, distribuyéndola uniformemente con una espátula. Finalmente, espolvorea queso parmesano rallado por encima, ajustando la cantidad según tus preferencias. Cubre la bandeja con papel de aluminio para mantener la humedad durante la cocción.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la bandeja dentro durante aproximadamente 10-15 minutos. Esto permitirá que los canelones se calienten y los sabores se mezclen. Después de este tiempo, quita el papel de aluminio y deja que los canelones se doren durante otros 5-10 minutos, hasta que el parmesano se vuelva dorado y crujiente.

Después de sacarlos del horno, déjalos reposar unos minutos antes de servir. Esta receta de canelones rellenos es perfecta para una comida familiar o una ocasión especial y seguramente impresionará a todos tus invitados. ¡Disfrútalos junto a una ensalada fresca y una copa de vino tinto para una experiencia culinaria completa!

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